脱去牛奶的花样的外衣

        高钙奶、铁锌奶、低脂奶、早餐奶、果蔬奶、养生奶层出不穷，几乎每种奶都推广着一种健康理念，选择什么样的牛奶最好呢？

　　专家介绍，选牛奶关键不在于增加多少营养物质，而在于真正能被人体吸收的营养有多少。下面让专家来帮我们脱去牛奶的“花样外衣”，了解这些牛奶的真实面目：

　　高钙牛奶意义不大。牛奶本身是一种含钙量很高的食物，再往里面加钙意义不大。高钙牛奶里加的大多是碳酸钙。这种钙在人体内的吸收效果并不是理想。过多地在牛奶中加入钙、铁、锌等无机盐，如果不能吸收，反而会对人体肾脏及消化系统造成很大负担。

　　喝牛奶不是为了补蛋白。很多牛奶打着优化蛋白的旗号。专家指出，牛奶中的蛋白含量其实很低，只占2.9%左右，还不如乳糖（4.6%）和脂肪（3.1%）高。所以喝牛奶主要不是为了补充蛋白质，而是为了补充B族维生素和钙。

　　此外，优化蛋白对婴儿来说很需要，但对成人没多大意义。

　　脂肪不一定越低越好。脂肪是人体能量的重要来源，每个人对它的需求量不一样，血脂高和需要减肥的人以及孕妇这样每天喝奶量很大的人可以选择低脂或脱脂奶，但对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人，最好喝全脂奶。

　　谷物奶适合做早餐。所谓的谷物奶和早餐奶，其中添加的大部分是淀粉。它们没什么营养价值，但能让人产生饱腹感，维持能量的时间也比较长，适合早餐时喝。

　　果蔬奶营养少。果蔬奶里面添加的果粒大多经过高温处理，本身营养价值受到很大影响。有的果蔬奶强调含膳食纤维，以每100克牛奶中含100毫克膳食纤维为例，人一天需要二三十克膳食纤维，这些牛奶中的含量连个韭菜叶的膳食纤维量都赶不上。

　　酸奶是最好的奶制品。除了牛奶之外，不同奶制品也有其营养价值。

　　奶酪是蛋白质含量最高的奶制品，但其中没有乳糖，会影响人体对钙的吸收。奶粉中维生素含量低，但可以根据不同人群的需求，强化某些营养物质，如各种微量元素，适合婴儿和老年人这样的群体喝。酸奶是专家们共同推荐的最好的奶制品。