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喝酸奶 好处多多

(2010-06-30 08:54:21) 下一个
        酸奶,是人们经常饮用的健康奶制品,它营养丰富,清凉爽口,易被消化吸收,常喝酸奶有益健康。 

  但是如果走入了喝酸奶的误区,不但起不到保健作用,对身体健康也是不利的。

  饮用酸奶的好处

  好处一  平衡肠道环境

  酸奶对便秘和细菌性腹泻有预防作用,还可以助消化。

  酸奶中含有活的乳酸杆菌和乳酸,使肠道内酸度增高而抑制腐败菌的繁殖,防止蛋白质发酵,减少肠内产气,从而减轻饱闷、腹胀、消化不良等症状。

  好处二  提高免疫力

  含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、腹泻、肠炎、幽门螺杆菌感染等病症。

  美国农业部的人类营养学研究员发现,酸奶不仅可以改善肠道环境,还可以提高机体免疫力。

  好处三  预防妇科感染

  对患有糖尿病的女性来说,阴道酵母菌感染是普遍问题。

  研究发现,糖尿病女性患者慢性酵母菌感染,只要每天饮用200毫升甜味酸奶,就可以使阴道酸碱值从6.0降至4.0(正常值为4.0~4.5),并且酵母菌感染也有所减少。

  好处四  控制食欲

  华盛顿大学曾进行过这样一项研究:让受试者从以下热量均为200大卡的食物中任选一种(半固体酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁)食用,结果显示,喝过酸奶者比其他人饥饿感减少,饱胀感增加。

  好处五  可治疗鼻炎

  日本厚生劳动省研究组近日公布的一项研究结果显示,每天都喝酸奶等乳酸菌食品,可缓解打喷嚏、流鼻涕、鼻子堵塞等过敏性鼻炎症状。

  注意

  饮用酸奶的必备常识

  酸奶和酸奶饮料不是一回事

  如今,不仅酸奶的品种琳琅满目,而且酸奶饮料也层出不穷。

  酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,本质上属于牛奶的范畴;而酸奶饮料,只是饮料的一种,不再是牛奶。

  二者的营养成分含量差别很大,酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右,特别是蛋白质含量相差很多。酸奶饮料可以作为消暑、解渴的饮品,有一定的营养价值,但是绝不能代替牛奶和酸奶。

  每天应该饮用多少酸奶才合适?

  早上一杯牛奶,晚上一杯酸奶是最为理想的。

  但是有些人特别喜爱酸奶,往往在餐后大量喝酸奶,可能造成体重增加。

  这是因为酸奶本身也含有一定热量,饭后喝酸奶就等于额外摄入这些热量,引起了体重上升。 对健康的人来说,每天喝一两杯,一天大约食用250~500克是比较合适的。

  最好饭后半小时到一个小时饮用。可调节肠道菌群,对身体健康有利。

  酸奶不可以随意搭配

  酸奶和很多食物搭配起来都很不错,特别是早餐配着面包、点心,口感好还营养丰富。

  但千万不要和香肠、腊肉等高油脂的加工肉品一起食用。因为加工肉品内添加了硝,也就是亚硝酸,会和酸奶中的胺形成亚硝胺,是致癌物。

  酸奶还不宜和某些药物同服,如氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物等,它们可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。 

  警惕

  饮用酸奶时的常见误区

  是老少皆宜的食品

  事实上,酸奶虽好,但并不是所有人都适合食用。

  腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎;1岁以下的小宝宝,也不宜喝酸奶。

  此外,糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶,否则容易加重病情。

  适合多喝酸奶的人群有:经常饮酒者、经常吸烟者、经常操作电脑者、经常便秘者、服用抗生素的病人、骨质疏松患者、心血管疾病患者等。

  可充饥减肥

  酸奶确实有一定的减肥效果,主要是因为它含有大量活性乳酸菌,能够有效地调节体内菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。长期便秘和体重增加有一定的关系。

  但是酸奶本身也是含有一定热量的,其热量要比牛奶高一些,如果在原有膳食基础上额外多吃,同样会引起体重增加。 

  另外不少人认为,酸奶还具有一定的饱腹感,轻微饥饿时喝一杯可以有效缓解迫切的食欲,从而减少下一餐的进餐量。这也是不正确的,因为空腹时胃内的酸度大(pH值是2),酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸杀死,其保健作用会大大减弱。

  利用酸奶减肥最好的办法是选择标有脱脂和低热量字样的酸奶,虽然它们的味道不如全脂酸奶那么浓郁醇厚,可是热量低,不会使热量在体内很快堆积而发胖。

  不能温热后饮用

  喝一杯冰凉的酸奶,肠胃会很不舒服,想把酸奶加热后饮用,又有人说加热会破坏营养。 其实,酸奶是可以温热后饮用的。

  说酸奶不宜加热,是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌——它的作用是产生乳酸,使肠道的酸性增加,且可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。若只把酸奶进行加温处理,反而会增加乳酸菌的活性,其特有的保健作用会更大。

  因此,酸奶是可以加温后饮用的。可以把酸奶连包装放入45摄氏度左右的温水中缓慢加温,随着加温晃动,等包装外手感温热了,就可以饮用了。

  最适宜喝酸奶的人群

  1、动脉硬化和高血压病患者 

  酸奶中含有一种牛奶因子,有降低人体中血清胆固醇的作用。

  酸奶中的乳酸钙极易被人体吸收。

  每天饮720克酸奶,一周后能使血清胆固醇明显下降。 

  2、肿瘤病患者 

  酸奶中的双岐乳杆菌在发酵过程中,产生醋酸、乳酸和甲酸,能抑制硝酸盐还原菌,阻断致癌物质亚硝胺的形成,起到防癌的作用。

  欧洲乳业发达的一些国家认为,一天一杯酸牛奶,妇女不用发愁患上乳腺癌。 

  3、年老体弱病人 

  酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中的乳糖形成乳酸,使肠道趋于酸性,抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌,还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质,其本身又富含蛋白质和维生素A,对年老体弱者十分有益。 

  4、使用抗生素者 

  抗生素在控制致病菌的同时非致病菌也受到了抑制,这样轻则出现食欲不振、恶心呕吐、头晕目眩等,重则会导致感染性疾病。而酸奶中含有活性的长分枝杆菌,可以使失调的胃肠菌群重新获得平衡。 

  5、骨质疏松患者 

  酸奶中含有极易被人吸收的乳酸钙。这就增加患者的钙元素,对防治骨质疏松有一定的益处。(美国《侨报》)

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阅读 ()评论 (21)
评论
晓青 回复 悄悄话 回复五弟五哥的评论:
有好处的,都要喝。
五弟五哥 回复 悄悄话 科普,,,长知识了。
好像女孩儿喜欢这东西的多,男人差点儿。
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