一直都非常喜欢吃火锅。 搬来温哥华后差不多每2, 3 周就去小肥羊吃顿all you can eat, 过去这1， 2年没少为小肥羊的生意做贡献。每次去几乎都是扶墙进扶墙出吃150% 的饱，去的时候兴致勃勃回来的时候觉得很不健康很沮丧。 这两个多月又回归家里吃火锅，渐渐觉得效果不错，不必再去小肥羊撑得大腹便便了。分享一下我家的火锅做法，也是抛砖引玉看看网友们有什么推荐。
锅底： 清水里放两块猪骨两个鸡架（去除所有可见脂肪包括骨髓鸡皮），佐料袋里放花椒大料香叶姜等，煮一个多小时； 再加上蒜瓣，葱，大枣煮20分钟左右； 捞出所有的骨头和佐料， 可以把蒜和枣再放回汤里， 锅底就准备好了。（锅底里不放盐） 我们不喜欢买现成的锅底， 因为太油太辣加上莫名其妙的其他成分。
肉类： Hmart 的猪，牛， 羊肉片。 每餐三样都有， 剩下的冻起来。 三盒我们两个人可以吃3, 4 顿。
鱼和虾： 鱼都是大统华的新鲜鱼片。虾去皮去前后虾线，个头大，一般两人10个就够了。
豆制品： 冻豆腐， 新鲜腐竹， 鲜豆腐至少其中两种。
菌类：蘑菇（主要是oyster 和王子菇，觉得金针蘑太碎）和 木耳。
淀粉： 芋丝一盒250g 两人就够了。 有时每人加两个冻饺子。过去吃粉条， 现在很少涮火锅吃粉条了， 觉得对胃有点儿硬。 过去也涮过乌冬面，饺子皮等。
蔬菜类： 冬瓜和白菜是必备的。 有时加上点菠菜， 茼蒿菜，香菜等。
蘸料： 花生酱加老干妈和生抽（老公不吃腐乳韭菜花）。
吃火锅很难只吃8 分饱， 在家里吃自己掌控在10分饱就行了。 我家的特点是涮料种类多， 每样量少些。 除了肉和蔬菜， 其他都用小蝶装（而不是盘子）。 准备火锅有时比做其他饭菜还容易， Hmart和大统华从我家步行只有十几分钟， 什么时候想吃火锅了， 出去一个小时就把材料都拎回来了。 林林总总摆上十几个小蝶， 两人再喝点红酒， 挺好。
老姐
"扶墙进扶墙出" 应为 “摸墙进扶墙出”
进去时不该走不动，摸是探的意思。
进去时不该走不动，摸是探的意思。