肉末茄条

肉末茄条

风味：简单清爽，茄香满盈

原料： 肉末适量，茄子切条（通常我用做完茄方剩下的边角料）
调味料： 油， 盐， 蒜片，葱粒


1. 热锅，下油和蒜片。 蒜片飘香的时候就可以下肉末了；
2. 接着反复煸炒肉末，意在把肉末的油煸出来；
3. 然后下茄条，稍炒略焖，因为茄子不容易熟。茄子混合了植物和动物油的后会更香甜；
4. 最后下葱粒就可以起锅了。


个人认为，这道茄子炒 妙在很好的保留了茄子味道又简单。本想着要下姜丝的，可是家里一时缺货就免了。没想到有惊喜，原来茄子也可以可以清爽一下 , 因为一直以来无论是自己做的还是在餐馆吃的茄子都给我油腻的印象。我想正是少了调味料，才让食材忠实地保留了自己的味道吧。这里分享一下婆婆的私房秘笈1：炒肉菜时，要先下肉再下菜，才会把菜的味道带出来。题外话：婆婆讲的是湖南某地方言，虽然我自诩有语言天赋，还是需要LG的翻译才行。不过不妨碍婆婆传授秘笈哦。嗯，怀念去年夏天。。。。。。