入世的俯冲
跳入三界内，游戏五行中
正文
德国学校每年一度运动节，今年轮到二黑的班级进贡蛋糕，班上人少，铁定每家人无论种类，必须上交蛋糕两个。我一听到这消息，顿时愁眉苦脸，到处找人打听：喂，要不然，我做四份沙拉？不做蛋糕行不行？
听见我这么说，德国妈妈们不禁满面疑惑，将信将疑：蛋糕这么简单的东西，怎么会...
这种表情，我并不陌生，自从我到德国，每年必定有幸领略三次五次。我不会做蛋糕，这一点德国朋友圈里人尽皆知。但是我屡败屡战、勤学好练的精神，却也跟这名声一样无人不晓。逢到请客过生日，人家挑起礼物来都非常省心：量杯、厨房秤、搅拌器、打蛋器...不一而足，这些东西，德国家里每一样我至少有两个。“嘿，”送礼的人语重心长地说：“做蛋糕全部是精密化学反应过程，一分一毫，都要严格按照方子上的用量，不能随便的啦...”
当然，朋友必定是了解我的人。而德国人向来严格准确，“随便”这个词，也一定话出有因，不是那么随便就说出口来的。
话说我当年新为人妇，洗手做羹汤时，长途电话打回家去请教老爸老妈什么菜里放什么，电话那边叮嘱说：不要忘了放盐哈。
“哦，”我说：“那放好多呢？”
“你看到放嘛，”电话那边郑重回答：“不要放得太多了哦，放多了咸（音han），要好的时候尝一哈。”
这个道理我倒是晓得。所以我就看到放了一把盐，差不多的时候我尝了一哈：不得了，好咸哦！于是赶快又一个电话打过去：“咋个办？那么咸？”
“哎呀你咋个搞起的嘛？喊你少放点...那你干脆再放点糖嘛。”
“放好多呢？”
“你看到放嘛，硬是。咋个啥子都不晓得哦...”
于是我又扔了一把糖进锅里。又尝了一哈。好像...好像...管得他的哦，干脆再放一块豆腐进去...
我们家的人，就是吃着我这样做出来的菜，一天一天，变老的变老，长大的长大，以至于如今出去吃饭，即便在纽约这样中餐据说天下第一正宗的地方，大黑二黑也会不屑地说：才不去中餐馆！哪家也做不出妈妈那么好的味道！
正宗算什么？米其林算什么？从小吃大的味道，才是天下最好的味道。——这个道理现在你明白了吧？
但是每年孩子过生日，奶奶打电话过来祝贺，大黑二黑必定要说的一句话却是：下次过生日你来嘛，带一个你做的黑森林蛋糕过来嘛。
因为妈妈做的生日蛋糕...当然又做砸了。
其实我真的买了好几本蛋糕方子，其实我真的用量杯量了八分之一升也就是125毫升的牛奶，用秤称了250克的面粉，150克的糖，用搅拌器把黄油打出了泡泡，其实我真的把面粉用筛子筛过，再用勺子把面粉和香草糖精轻轻按进黄油里，其实我真的预热了烤箱，也真的设定了时间，只烤了三十五分钟，没有长一分，没有短一秒...但是...
其实真的不能怪我：方子上说用125克蓝莓，可是超市的蓝莓为什么非要150克一袋？方子上说用225毫升奶油，可是超市里的奶油为什么非要250毫升一瓶？...你不能让我把剩下的25克蓝莓和25毫升奶油扔掉吧？所以...
所以那个蛋糕上的蓝莓和奶油都颤巍巍的，不肯老老实实呆在上面，最后一个假想中的美艳蛋糕变成了一堆面目不清的糊糊。
其实不公平，明明我婆婆做蛋糕的时候，也是像我做菜一样：一抓一把面，一抓一把糖啊...
所以我们到纽约这么久，家里没有任何一种做蛋糕的工具，也不是事出无因。
但是接到这一家两个蛋糕的“必须”之后，我不得不去买了量杯，买了厨房秤，买了搅拌器；我不得不从箱子底下翻出那本从德国带来以备万一的“简易蛋糕”，选出最简单的两个方子，按照上面的指示，一笔一划写在购物单上：面粉共750克，黄油共525克，白糖共320克...
东西放在桌子上，堆了一桌子，一直堆到厨房案台上，老石监工，二黑帮工，大黑偷工，躲在房间里跟女孩子聊天，我主工：第一步：量，秤，老石点头；下一步：搅拌，和面，老石点头；再下一步...
烤箱里冒出来的味道很像那么回事，我们围着桌子吃晚饭，大家都是一副成竹在胸的、心满意足的模样。
直到真相出炉...
应该是这样滴：
这种蛋糕德文名叫Butterstreuselkuchen，蛋糕面上，用黄油、面粉和白糖揉碎做成”Streusel“，烤出来之后又脆又香，而我们的Streusel却平摊成一片，面目模糊，不是很脆，也不是很香。我尝了一下，味道很像小时候吃的一种碱放得太多的甜馒头。
大家面面相觑，老石尤其百思不得其解：他是监工啊，明明他亲眼看着我称了、量了、搅拌了、轻轻按了、预热了...
肯定是美国的材料不对！——这位同学仰天长叹数次之后，最后终于找到了问题根源，于是立刻动手翻找各种材料的包装，准备细读上面像蚂蚁那么大的成分以及各种事项。而我，一边嘟囔着”入乡随俗“之类的废话，一边赶快逃进洗手间，使劲揉揉被憋了半天的暗笑重伤的五脏六肺：做Streusel的时候，我老眼昏花，看错了秤，本来应该是150克的糖和面和黄油，我统统称了225克！
没关系啦！走出洗手间的时候，我安慰大家说：明天就把这块蛋糕上贴个标签，叫：Chinese butter cake.
顺便做个广告：明天上州德国学校的运动会，除了正宗的德国香肠啤酒，还会有德国妈妈们做的正宗Deutsche Kuchen，绝对不比曼哈顿上城lady M的蛋糕差哦
听见我这么说，德国妈妈们不禁满面疑惑，将信将疑：蛋糕这么简单的东西，怎么会...
这种表情，我并不陌生，自从我到德国，每年必定有幸领略三次五次。我不会做蛋糕，这一点德国朋友圈里人尽皆知。但是我屡败屡战、勤学好练的精神，却也跟这名声一样无人不晓。逢到请客过生日，人家挑起礼物来都非常省心：量杯、厨房秤、搅拌器、打蛋器...不一而足，这些东西，德国家里每一样我至少有两个。“嘿，”送礼的人语重心长地说：“做蛋糕全部是精密化学反应过程，一分一毫，都要严格按照方子上的用量，不能随便的啦...”
当然，朋友必定是了解我的人。而德国人向来严格准确，“随便”这个词，也一定话出有因，不是那么随便就说出口来的。
话说我当年新为人妇，洗手做羹汤时，长途电话打回家去请教老爸老妈什么菜里放什么，电话那边叮嘱说：不要忘了放盐哈。
“哦，”我说：“那放好多呢？”
“你看到放嘛，”电话那边郑重回答：“不要放得太多了哦，放多了咸（音han），要好的时候尝一哈。”
这个道理我倒是晓得。所以我就看到放了一把盐，差不多的时候我尝了一哈：不得了，好咸哦！于是赶快又一个电话打过去：“咋个办？那么咸？”
“哎呀你咋个搞起的嘛？喊你少放点...那你干脆再放点糖嘛。”
“放好多呢？”
“你看到放嘛，硬是。咋个啥子都不晓得哦...”
于是我又扔了一把糖进锅里。又尝了一哈。好像...好像...管得他的哦，干脆再放一块豆腐进去...
我们家的人，就是吃着我这样做出来的菜，一天一天，变老的变老，长大的长大，以至于如今出去吃饭，即便在纽约这样中餐据说天下第一正宗的地方，大黑二黑也会不屑地说：才不去中餐馆！哪家也做不出妈妈那么好的味道！
正宗算什么？米其林算什么？从小吃大的味道，才是天下最好的味道。——这个道理现在你明白了吧？
但是每年孩子过生日，奶奶打电话过来祝贺，大黑二黑必定要说的一句话却是：下次过生日你来嘛，带一个你做的黑森林蛋糕过来嘛。
因为妈妈做的生日蛋糕...当然又做砸了。
其实我真的买了好几本蛋糕方子，其实我真的用量杯量了八分之一升也就是125毫升的牛奶，用秤称了250克的面粉，150克的糖，用搅拌器把黄油打出了泡泡，其实我真的把面粉用筛子筛过，再用勺子把面粉和香草糖精轻轻按进黄油里，其实我真的预热了烤箱，也真的设定了时间，只烤了三十五分钟，没有长一分，没有短一秒...但是...
其实真的不能怪我：方子上说用125克蓝莓，可是超市的蓝莓为什么非要150克一袋？方子上说用225毫升奶油，可是超市里的奶油为什么非要250毫升一瓶？...你不能让我把剩下的25克蓝莓和25毫升奶油扔掉吧？所以...
所以那个蛋糕上的蓝莓和奶油都颤巍巍的，不肯老老实实呆在上面，最后一个假想中的美艳蛋糕变成了一堆面目不清的糊糊。
其实不公平，明明我婆婆做蛋糕的时候，也是像我做菜一样：一抓一把面，一抓一把糖啊...
所以我们到纽约这么久，家里没有任何一种做蛋糕的工具，也不是事出无因。
但是接到这一家两个蛋糕的“必须”之后，我不得不去买了量杯，买了厨房秤，买了搅拌器；我不得不从箱子底下翻出那本从德国带来以备万一的“简易蛋糕”，选出最简单的两个方子，按照上面的指示，一笔一划写在购物单上：面粉共750克，黄油共525克，白糖共320克...
东西放在桌子上，堆了一桌子，一直堆到厨房案台上，老石监工，二黑帮工，大黑偷工，躲在房间里跟女孩子聊天，我主工：第一步：量，秤，老石点头；下一步：搅拌，和面，老石点头；再下一步...
烤箱里冒出来的味道很像那么回事，我们围着桌子吃晚饭，大家都是一副成竹在胸的、心满意足的模样。
直到真相出炉...
应该是这样滴：
这种蛋糕德文名叫Butterstreuselkuchen，蛋糕面上，用黄油、面粉和白糖揉碎做成”Streusel“，烤出来之后又脆又香，而我们的Streusel却平摊成一片，面目模糊，不是很脆，也不是很香。我尝了一下，味道很像小时候吃的一种碱放得太多的甜馒头。
大家面面相觑，老石尤其百思不得其解：他是监工啊，明明他亲眼看着我称了、量了、搅拌了、轻轻按了、预热了...
肯定是美国的材料不对！——这位同学仰天长叹数次之后，最后终于找到了问题根源，于是立刻动手翻找各种材料的包装，准备细读上面像蚂蚁那么大的成分以及各种事项。而我，一边嘟囔着”入乡随俗“之类的废话，一边赶快逃进洗手间，使劲揉揉被憋了半天的暗笑重伤的五脏六肺：做Streusel的时候，我老眼昏花，看错了秤，本来应该是150克的糖和面和黄油，我统统称了225克！
没关系啦！走出洗手间的时候，我安慰大家说：明天就把这块蛋糕上贴个标签，叫：Chinese butter cake.
顺便做个广告：明天上州德国学校的运动会，除了正宗的德国香肠啤酒，还会有德国妈妈们做的正宗Deutsche Kuchen，绝对不比曼哈顿上城lady M的蛋糕差哦
评论
小8毛
2012-11-12 14:05:20
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悄悄话
能写文章就很好了，其实做饭，做蛋糕也是一种天赋。
偶灯斯陋
2012-10-19 14:54:26
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悄悄话
LOL~~~~~~~~~
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