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风靡全球的这10种超级食物

(2019-06-10 20:38:08) 下一个

超级食物到底是什么?

其实目前国际上,还没有一个准确对超级食物的定义。通常情况下,超级食物泛指营养密度高的物质,比如富含抗氧化成份,如胡萝卜素、维他命A、C、E、黄铜、硒等,和富含Omega 3 脂肪酸的物质。下面就让我们来看看超级食物到底有哪些吧!

1.鹰嘴豆

说超级食物,可必须要提一提鹰嘴豆。鹰嘴豆被称为“豆中之王”,因为100克鹰嘴豆中就含有20多克优质的植物蛋白,但其中的脂肪含量只有6克。它还富含18种氨基酸,其中8种氨基酸是人体无法自己合成的

而且100克的鹰嘴豆中高含丰富的膳食纤维,能满足人体每日所需纤维的50%。100克鹰嘴豆的钙含量为105毫克,铁含量为6.2毫克。比同等重量的鸡肉的钙含量多7倍,铁含量多5倍。

鹰嘴豆还闻名于它独特的控制血糖,改善糖尿病的功效。其中含有的微量元素铬,能使人体的胰岛素活性与收体增加。

而且,鹰嘴豆中的异黄酮对女性的健康很有好处。异黄酮是植物性类的雌激素,能有效延缓女性衰老,让皮肤保持弹性水当当。更有降血脂,减少骨质流失,促进骨骼发展的功效。

 

最爱的鹰嘴豆是吃法是烤鹰嘴豆,当看剧时候的小零嘴刚刚好,保证你吃到停不下来!不加辣的原味儿,妈妈辈的都会很爱吃噢~

2.小扁豆

小扁豆相对比鹰嘴豆更为常见,他们俩可以算是近亲。与鹰嘴豆相比,小扁豆中含有的脂肪更少。100克小扁豆中仅含有0.75克的脂肪,却含有17克的植物蛋白质,近16克的植物纤维,是增肌减脂的不二之选

也是因为小扁豆低脂高纤的属性,它能帮助降低人体的胆固醇含量维持血糖平衡减少患心血管疾病的风险

小扁豆中含有的钼和叶酸含量也非常之高。100克小扁豆中含有人体每日所需钼的含量的1.5倍,能有效抑制尿结石的形成。它还有人体每日所需的叶酸含量的50%。叶酸通常被誉为预防婴儿畸形的良药。也有一些地方用小扁豆来治疗女性贫血,因为它能有效促进骨骼中幼细胞的成熟。

小扁豆吃起来要比其他豆类食品方便很多,因为它不需要提前浸泡。吃小扁豆的方式也有很多种,比如说可以拿来做汤,把所有食材都放进锅里,炖上个把小时就能吃了~


或是把各式各样的食材放在一起,放在搅拌机里打成泥,还能做出素汉堡的饼馅呢~

 

3.藜麦


上图这个就是没有去皮的藜(li)麦了,外面这层包裹的白白的东西是皂角,可以用来清洗衣物。但是由于皂角的苦味会影响藜麦的食用效果,一般市面上买得到的藜麦都是去壳的。

藜麦被古代印加人誉为“粮食之母”,名副其实。藜麦中有9种人体必需的氨基酸和人体不能自己制造的完整蛋白质。这个完整蛋白质可与牛肉媲美噢!

四分之一杯的藜麦中含有13.1克的蛋白质,比同等体积的糙米和白米饭的蛋白质含量多2倍

煮熟的藜麦煮熟的藜麦


除了蛋白质方面的优势,藜麦中的矿物质、维生素、膳食纤维等其他方面也非常全面。其中,100克藜麦中镁的含量是人体每日所需的50%。

藜麦中也不含麸质。对大部分人来说麸质是很普通的蛋白质,可以被人体吸收。可是少数对麸质过敏的人群,一吃含有麸质的东西就会有腹痛腹泻的情况。因为麸质相对没有那么容易消化,所以藜麦也适合消化不好的人士食用。

藜麦的食用方法非常多,其一,它可以代替白米糙米被当做主食来食用;其二,藜麦可以被拌进蔬菜沙拉里,蔬菜的清脆加上藜麦的Q弹,让你吃的停不下来......

 

4.奇亚籽

奇亚籽也叫奇异籽,之所以会有这个名字,是因为人们惊叹于奇亚籽中的营养之丰富。

奇亚籽中的omega 3脂肪酸含量是三文鱼的7倍之多,能保持肌肤有弹性,心血管健全,且舒缓压力。奇亚籽中所含的磷是全脂牛奶的6倍,能帮助人体调节体内的酸碱平衡度,起到促进代谢的作用。奇亚籽中所含的钙是普通牛奶的5倍以上,完全能满足人体对钙质的需求。

奇亚籽中还有非常高的纤维含量,每100克奇亚籽中含有27.6克的纤维,是大米的9.8倍。他的可溶性纤维是全麦麸含量的12倍,能有效增强饱腹感,促进肠胃蠕动,防止便秘,从而达到瘦身的效果哦。

而且奇亚籽还有超强的抗氧化成份,是蓝莓的3倍多。其中的含有的天然抗氧剂能有效缓解衰老,预防劲动脉硬化,预防癌症

奇亚籽最常见的吃法就是做成奇亚籽布丁了,口感Q弹,老少皆宜。泡开后的奇亚籽无色无味,可以加到任意的饮品里搭配噢~

还能做成奇亚籽饼干,不仅方便携带,还是很好的垃圾食品代替品~ 还可以添加到面包里,让面包营养更丰富~

5.亚麻籽

亚麻籽也被称为植物界的“脑黄金”,其中所含有的n-6和n-3亚麻酸,能起到一个很好的降血脂改善血液循环抑制血小板凝集的作用,对心血管疾病有良好的预防效果。

其中,10克亚麻籽中所含有的Omega 3脂肪酸就有3800毫克,相当于深海鱼油的10倍。而且和深海鱼油相比,它没有难闻的腥味儿,也没有高胆固醇和饱和脂肪酸。

亚麻籽中的木酚素和ALA能有效防御和治疗人体免疫系统的炎症。它能减轻过敏反应,改善关节炎和改善器官组织发炎。

亚麻籽还特别适合糖尿病人吃。有研究表明,亚麻籽能有效降低血糖。而且亚麻籽中不含有胆固醇,所以也适合高胆固醇,减肥人士食用。

 

 

6.可可粉

喜欢巧克力的人一定不少吧?但是有多少人知道,巧克力的重要原料:可可粉也是超级食物之一呢?

虽然巧克力吃多了会肥,可是可可粉实际上是可以帮助瘦身的噢。可可粉中含有的香豆素能帮助抑制食欲淡化血液,还有抗癌的功效哦。可可粉中含有的铬能自然的平衡血糖,并帮助肝脏排毒,加速身体的新陈代谢。


更重要的是,可可粉中含有的独特的苯乙胺能让人有一种幸福的感觉,是释放压力的好能手。其中含有的镁能促进消化系统,强化骨骼和保护心血管系统。

可可粉的抗氧化成分极高,可以减少患直肠癌的风险,还能延缓衰老维护大脑的正常运行

可可粉的吃法有很多,做任何和巧克力有关的食谱一般都少不了它!比如说纯素巧克力、巧克力曲奇、巧克力蛋糕、岩石巧克力......

 

 

不过在市面上选择可可粉的时候,要注意选择Cacao Powder而不是Cocoa Powder噢。Cacao Powder是由生的可可豆直接磨成粉的,营养价值更高;而Cocoa Powder 则是经过高温加工再磨成粉,相对抗氧化成分没有那么高了。不过Cocoa Powder 相对更普遍更平价,如果不额外添加糖和太多高脂肪的奶制品,还是一个很好的选择的。

 

7.抹茶粉

抹茶粉源于中国隋朝,兴起于唐朝,至今已经有一千多年的历史了。抹茶粉是采用天然石磨研磨成微粉状的蒸青绿茶。是迄今为止,最新鲜、最营养的一种茶品。抹茶粉的研磨要求非常高,和普通绿茶叶研磨的粉不太一样。

抹茶粉中含有非常高的抗氧化成分,它的ORAC(抗氧化能力指数)高达1300,是石榴和蓝莓的13倍、黑巧克力的6倍,能帮助皮肤修复和抵抗紫外线的伤害调理痘痘肌,还能有效的缓解衰老噢。

抹茶粉中特含的茶氨酸能促进分泌多巴胺(一种治脑神经病的物质)和血清素,能帮助维持稳定愉快的心情,帮助提高记忆力和集中注意力

抹茶中含有的茶多酚(EGCG)是防癌抗癌的重要元素之一,能有效的降低患癌机率。而且还能降低胆固醇含量。抹茶中含有的叶绿素是天然的排毒小能手,能帮助人体把垃圾物质排出体外。

喝一杯抹茶相当于喝十杯绿茶噢。

抹茶粉的吃法与可可粉的相似,通常是加到烘焙食物中,以添加抹茶的风味。很多人喜欢直接泡,喝抹茶的原味儿。

还可以加到奇亚籽布丁中,做成抹茶风味的布丁~


 

8.巴西莓


巴西莓是国外这几年才流行起来的超级食物,多出产与南美洲,闻名于它独特的排毒,瘦身的功效。其中所含有的膳食纤维是牛蒡的3倍,能促进肠道蠕动,让排便更通畅。

但是巴西莓的功效不仅限于此。巴西莓中高含的花青素,能起到很好的预防癌症和抗癌的功效。其他的营养成分也是傲视群雄,像的含量是猪肝的5倍,是牛奶的2倍,维生素c则是柠檬的3倍。

巴西莓中的抗氧化因子,还能有效的提高和修复人体免疫系统。巴西莓生长在赤道,里面的抗酸化物质十分丰富,其中多酚的含量为红酒的30倍!多酚能打击活性氧化物,延缓身体的老化与黑色素沉淀,美容又健康。


巴西莓的吃法也很多,但是由于产地离中国比较遥远,一般买不到新鲜的巴西莓,可以用已经研磨好的巴西莓粉代替。巴西莓粉的吃法和可可粉和抹茶粉雷同,也能加到各式的烘焙食谱当中。但是最常见的吃法还是放入Smoothie Bowl(果昔碗)里面吃。

 

9.椰子油


椰子油是从“生命之树”椰树的果肉压榨萃取,液态下清澈纯净,被誉为 “世界上最健康的食用油”。它被视为“一切疾病的良药”,这意味着椰油不仅富含营养价值,还具有丰富的药用价值。

椰子油是我们日常食物中唯一由中链脂肪酸组成的油脂,中链脂肪分子比其他食物的长链脂肪分子小,易被人体消化吸收。也因为椰子油的的消化无需动用人体胰消化酶系统,所以只对身体施加很小的压力。而且肝脏更倾向于使用中链脂肪酸作为产能的燃料来源,进而提高新陈代谢

椰子油这种饱和脂肪酸同样也起抗氧化剂的作用,它可用于治疗儿童的佝偻病成人的骨质疏松,保护骨骼不受自由基损伤

椰子油可以用来直接代替平时炒菜的油,每日摄入量控制在在2-3勺,食用过多的椰子油也会给身体造成负担。椰子油还可以代替许多烘焙食谱中的黄油,为食物增添一股浓浓的椰香~

 

 

10.枸杞
 

枸杞是一种非常常见的食材,在2010年版的《中国药典》里,宁夏枸杞和琼珍灵芝,长白山人参,东阿阿胶被并正为中药四宝

枸杞子味甘,是上好的温补药物。据《本草纲目》记载:枸杞,补肾生精养肝,明目,坚精骨,去疲劳,易颜色,变白,明目安神,令人长寿。

枸杞其中含有的枸杞多糖,是枸杞中最主要的活性成分之一。现在已经有很多研究表明,枸杞多糖具有进免疫,抗衰老,抗肿瘤的功效。

枸杞中含有的胡萝卜素和叶黄素等有色物质,具有明目安神的效果。枸杞中还含有高达22种的人体必需矿物质,和11种氨基酸,为人体提供满满的能量,扫除疲惫感

虽然枸杞那么好,但是还是不适合多吃,每日以20-30克为最佳,适合体质虚弱,抵抗力差的人服用。由于它温热身体的效果相当强,正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别吃。

枸杞一般用开水泡开,直接饮用。还可以和南瓜百合蒸在一起,做一道美味的南瓜枸杞甜品~

还能混在燕麦里,添加上面介绍过的各式各样的超级食物,手动做一个超健康的能量棒!

看完了那么多超级食物,大家是不是都激动的要买买买了!告诉你!万能的某宝里啥都有~强烈推荐“食在自然”这个牌子

但是,超级食物虽好,也不能只单一的吃超级食物,而不吃其他的东西噢。再好的东西,吃多了也会给身体造成负担!所以大家还是要注意营养均衡,把超级食物和日常蔬果,搭配在一起吃才让你身体倍儿棒!

 
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