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博士龙点评:上海市中山医院营养科的13条健康忠告

(2018-08-02 11:09:01) 下一个
博士龙点评:上海市中山医院营养科的13条健康忠告
 
最近网络中流传如下的信息:
 
上海电视台周瑾主持的36.7℃的节目,邀请上海市中山医院营养科主任高键医生做了一次讲座,摘录了几个要点,供大家参考……
        
1、蕨菜:有毒蔬菜,别吃了;
点评:的确有毒,但其毒性大小与种植或生长环境关系非常密切,也与烹饪方式有很大关系,尤其是不同人群对这种毒性的敏感度有差别;
       
2、鱼腥草:有毒蔬菜,别吃了;
点评:道理与第一条一样;
        
3、牛奶:含钙量高,每天喝上200~300毫升最佳;    
点评:奶钙最适合人体,但现在的牛奶基本上都是工业化的巴氏消毒,加热后蛋白质变性,是一种非自然现象,导致其中的钙质与蛋白质结合而不容易被人体吸收;最佳的奶制品应该是kefir酸奶、有机奶油、有机奶酪;
        
4、豆浆:不会引起乳腺癌,也是很有营养的饮料;
点评:即使是有机大豆做的豆浆,对部分人群的甲状腺功能也会有影响;最佳的豆浆是发酵后的酸豆浆;
        
5、燕窝:即燕子的口水,没什么营养,不吃为宜;血燕根本就不存在;100%是假的,要吃就吃点白木耳;
点评:野生燕窝虽然并不多,但不代表所有燕窝都是假的;真正的好燕窝,还是有一些营养,大概与普通白木耳差不多,或许略逊色于白木耳;但现在的白木耳也有很多假货,尤其是大多数白木耳都是经过硫磺(砒霜)熏蒸的;
 
 6、痛风病人可以吃豆腐和豆制品,不必担心;
点评:发酵的豆腐和豆制品适合普通的痛风患者,但特殊情况下的痛风患者,由于甲状腺功能紊乱,而豆腐和豆制品因为会影响碘的吸收,进而影响甲状腺功能;
 
7、土鸡或者称走地鸡的生态环境难以控制,所谓的土鸡蛋不一定比洋鸡蛋更安全;
点评:食品安全难以控制的因素不是土鸡蛋或洋鸡蛋,而是蛋鸡的饲料、产蛋后鸡蛋的卫生处理工艺和保存条件;
        
8、喝酒脸红是中毒表现的说法是正确的;
点评:基本正确,但与酒的种类和品质有关,因为绝大多数人都会中毒,只是很多人察觉不到,也不会脸红;
        
9、酸性体质容易得癌是误区,癌症与人体酸碱度无关;
点评:细胞内部的酸碱失衡可能是癌基因表达的因素之一,但细胞内部的酸碱失衡不是人体的酸碱度;人体的酸碱度在不同部位是不同的;
        
10、一头海参的营养不如一个鸡蛋是真的;
点评:基本正确,前提是同等规范的生产或养殖条件下;
        
11、鱼翅:市场上95%的鱼翅都是假的,粉丝做的,5%真正的鲨鱼鱼翅含很高的重金属,不必炫富;
点评:基本正确,但鱼翅并不都是鲨鱼鱼翅;
        
12、饮食不当会诱发癌症是真的,控制食量有益健康是对的;
点评:基本正确;
     
13、多喝水、多喝干净水,是最好的药。 
点评:带有多种天然矿物质的水,才是人体最需要的;普通的干净水喝太多,会带走人体的矿物质,导致电解质失衡。
        
感悟:学一点常用的医学(点评:应该是营养学知识)知识不仅是可行的,还是必要的。所有燕窝、海参、鱼翅、蕨菜(鱼腥草)、土鸡蛋等均是高价忽悠你没有商量,不要再花冤枉钱(点评:绝对化了)!你懂得!
 
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