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兰州牛肉拉面的故事

(2015-04-29 20:40:02) 下一个

前几天路过多伦多唐人街,猛然看见新开张的兰州牛肉拉面馆。顿时,口水滔滔!走进面馆,立马要了一碗。

 

 

 

    吃第一口,就感觉味道不正宗了,牛肉是片片的,萝卜也是片片的,香菜和葱花,几乎没有味道,但还是吃完了。毕竟是多年没有吃过兰州拉面了,虽然推测拉面师傅是汉族人士。

 

    回忆中,感受最深的,是出国前那几年,一直“专注”武汉铁路站和汽车站之间的那一家小小的兰州牛肉拉面馆。每次路过,就要去吃一碗。开馆子的是一对回族兄弟,不仅从长相可以看出来,说话的音调,也就是那个味儿。更主要的是那个牛肉拉面,牛肉是方块状的,还有芝麻,味道是堂堂正正的清真味道!

 

 

 

    时间再往前,就是南京的一家兰州牛肉拉面馆了。想当初,在南京学习工作期间,一直吃饭堂,周末偶尔上街,就要去吃一碗兰州拉面。这家店也是一对回族兄弟开的。味道就不用讲了,真正的清真!而且,师傅还可以按照客人的要求,每次拉出不同粗细的面条,有宽宽的,也有细细的,还有中等的,更有粗细变换的,手艺非凡!

 

 

 

最早吃的兰州牛肉拉面,是在北京,那是几十年前的故事了。不记得是西单口,还是万寿路,反正每次就是排队。那时候是自己刚参加工作,每次都是跟随老板出差去北京。老板介绍这一家,那就跟定了!拉面,牛肉,香菜,葱花,辣椒油,吃!真正的回族味道!

 

 

 




 

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阅读 ()评论 (4)
评论
仁智 回复 悄悄话 现在超市里有卖干的拉面,但是汤料就要自己来啦。
柳月星荷 回复 悄悄话 我也想吃,谁有做法?
怀旧人 回复 悄悄话 哈喇子一地!我家在兰州呆了10年,前年回国去了兰州,天天早上一碗牛肉面!
晓青 回复 悄悄话 一直喜欢吃兰州牛肉拉面,好多年没吃到了。
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