老干妈蒸竹尖鱼

中秋节来临，吃点鱼吧！竹尖鱼又尖又长，没有吃过，这次得尝尝！

 

竹尖鱼（Whiting Fish、Sea pike、Snoek），学名：Sphyraenus（梭鱼），俗称海狼（Barracuda）。又名金梭鱼、日本魣、大眼梭子鱼、竹尖、尖梭、倭鲌、竹操鱼、针梭、竹梭、麻雀锦，属于金梭鱼科魣属。分布于热带海域和亚热带的水域中，常以高速度游泳。个性凶狠且具侵袭性，爱联群出动，因其较大的体积（可长达1.8米）和凶猛的外形而广为人知。

 

 

 

竹尖鱼

 

 

去头去尾去内脏（鱼鳔可留着）

 

 

切段，摆在盘子里，用少许食盐、料酒腌制5分钟

 

 

放入少许姜蒜、醋、酱油、老干妈

 

 

猛火4分钟即可，撒上葱花。

 

口感：刺多！肉质还算细嫩。如果是新鲜的，应该可以直接清蒸，不用老干妈。

 

 

 

 

    中秋趣味月饼：

 

1、李白家的月饼 

 

床前明月光，有饼没包装。举头望明月。低头闻饼香！   

 

2、杜甫家的月饼 

 

细草微风岸，今年送礼多。何物能摆阔？月饼最出色！   

 

3、柳宗元家的月饼 

 

无权鸟飞绝，没钱人踪灭。品饼蓑笠翁，独过中秋节！   

 

4、苏轼家的月饼 

 

明月几时有？举饼问青天。不知天上饼，能卖多少钱？   

 

5、徐志摩家的月饼 

 

悄悄的我收了，正如你悄悄的送，我挥一挥衣袖，来年你还送不送！   

 

6、琼瑶家的月饼 

 

我有一块月饼，不知与谁能共？多少秘密在其中，送饼之人能懂。饼外情深义重，饼内目的重重。迎来送往惧无踪，徒留一帘幽梦。

 

[紫萸香慢]

回复 'fonsony' 的评论 :
生抽吧。

[fonsony]

外省人常说醤油,到底是咱老广的啥东西？