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高血压与钠,钾,钙

(2013-04-09 16:41:05) 下一个

人体对钠的生理需要量很低,成人每日摄入12克足以满足生理需要。人体摄人过多的钠,可造成水、钠潴留,血容量增加;同时导致血管平滑肌肿胀,管腔变细,血符阻力增加,从而使血压升高。据髙血压国际研究组织对32个国家10075人(52个群体)在严格规定的饮食内容下生活的调查与分析表明,钠摄入量平均每天增加230mg,可使血压升高0.270.4kPa23mmHg)。


钠盐过多是高血压致发病的主因,而控制钠盐摄入量有利于降低和稳定血压。世界卫生组织建议:成年人每天钠摄取量应低于2克,即食盐摄取量应低于5克(含39.36%)。也有专家建议:每人每天吃盐量应严格控制在25克。此外,凡1级高血压或有高血压家族史者食盐量,应控制在每日5克以下,23级高血压患者食盐量,应该<4为宜。低钠盐适合患有高血压、肾病、心脏病的患者服用。


目前,市面上有很多发泡剂产品,比如维生素,钙片等,其中的发泡剂也是含钠的。每5克的发泡剂,通常约含2克有效成份(维生素,钙,OPC等),约有60为辅助成分(柠檬酸或苹果酸,碳酸氢钠,阿斯巴甜Aspartame等)。如果按照其中30为碳酸氢钠计算,每5克的发泡剂产品,就含碳酸氢钠1.5克(含27.38%,即411mg钠)。


假如高血压患者每天三餐,就得吃得非常清淡,那要求就比较高了。看看这个:1茶匙盐(2000毫克钠)=2茶匙酱油=5茶匙味精=5茶匙醋=12茶匙半蕃茄酱。


钠较高的蔬菜:牛皮菜、萝卜、茼蒿、大白菜、菠菜等。含钠较高的水果:椰子、哈密瓜、樱桃、葡萄干、蜜枣、鸭梨等。其它高含钠的食物:用发酵法制作的面食;腌黄瓜、酸菜、咸蛋、咸鱼等盐腌的食物;皮蛋、板鸭、鲱鱼、红肠、火腿、豆腐脑、香干、豆干、蜜饯、橄榄、烤过的花生、罐装的番茄汁、罐装的玉米、罐装的泡菜等食物。


钠与钾


钾有降低血压的作用。含钾高的食物,将体内多余的钠置换出去,以达到降血压的作用。成人每天钾的摄入量建议为3.5克。食用大量水果和蔬菜的人,每天摄入的钾可达到811克。我国人群的钾摄入量遍低于西方国家,成人每天钾摄入量在2500mg左右,而西方国家则在30004000mg。究其原因,可能与我国传统烹调方法有关,因炒煮法易致钾随菜汤丢失。由此可见,我国膳食中高钠低钾是高血压病高发的因素之一。


钾高的食物:马铃薯、南瓜、杏干、梅干、葡萄干、杏、香蕉、哈密瓜、樱桃、芒果、橘子、柳橙、木瓜、海带、烤红薯等。对比一下,葡萄干、哈密瓜、樱桃这3种,钠和钾含量都高,自己要注意。


钠与钙


钙可增加尿钠排泄,能减轻钠对血压的不利影响,从而有利于降低血压。据推算,日均摄钙量每增加100mg,平均收缩压水平可下降0.33kPa2.5mmHg),舒张压水平下降0.17kPa1.3mmHg)。肾脏每排泄2300mg钠离子,便会带走4060mg钙质。每天多摄取1g蛋白质,会有超过1.75mg钙质流失。如果用含钠高的食品补充钙,效果会大打折扣。


在合理膳食、均衡营养的基础上,适当地多吃一些如牛奶、大豆类、海产品、虾蟹及贝壳类、骨泥及骨头汤、蛋类、白菜、油菜、芹菜、香菜、芥菜、萝卜干、地瓜干、黑木耳、红枣、芝麻、核桃等富含钙元素的食物。切记:方便面+火腿肠=高血压+钙流失。(注:也有研究表明:海产品、虾蟹、贝壳类、骨泥及骨头汤等,只是增加均衡营养而已,不一定就是富含钙的食物。)

钙与咖啡因


钙流失量是和咖啡因的摄取量成正比的。一杯普通中杯装即磨咖啡,含有150200毫克咖啡因。1杯正规咖啡所损失的钙,大约就是1茶匙牛奶中钙的量(大约23mg)。当然,现在市场上还有很多低咖啡因或者无咖啡因的咖啡,专门供对咖啡因比较敏感的人饮用。


结:


高血压患者应该减少钠的摄取,增加钾和钙的摄取,适当少喝含有咖啡因的咖啡或其它饮料。


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