南山松

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又嫩又香的五香鸡胸及烤火鸡

(2018-04-29 15:33:10) 下一个

又嫩又香的五香鸡胸及烤火鸡

图1 五香鸡胸

最早一次用五香粉做鸡是想用沫沫的方法做烤火鸡,结果当时心血来潮,其中用花椒和盐腌火鸡的步骤中直接用五香粉代替了花椒。后面的步骤按原方照做,结果就做出来五香火鸡。味道非常好,特别受欢迎。

然后就用这个方法做了五香鸡胸,一如既往地受欢迎。鸡胸比火鸡小很多,所以做起来很容易,烤的时间也短。

五香鸡胸做法:

1. 两大块鸡胸肉(再多几块也行)洗净控水后均匀抹上盐和五香粉腌制12-24小时。

2. 烤盘铺一层锡箔纸,然后再铺一层洋葱片。

3. 烧一锅开水,加一大勺蜂蜜,一大勺白醋,一小勺苏打粉。把鸡胸肉放进去,煮5、6分钟取出。

4. 把鸡胸肉放在烤盘中的洋葱片上,然后再盖上一层锡箔纸,把烤盘用锡箔纸密封起来。

5. 烤箱预热395华氏度,烤25分钟即可。

图2 五香鸡胸部分做法:烤盘中铺上洋葱片,放上煮过的鸡胸,在烤箱中,烤好的鸡胸

烤好的鸡胸肉可用筷子等工具撕碎直接吃,也可拌入蔬菜沙拉,味道好极了。如果家里有饼,也和其他菜和调料放入饼中,做成墨西哥卷饼;家里有馍,也可弄鸡肉夹馍;如果有汉堡面包,做鸡胸汉堡也可……如果一次做得多也可把多余的鸡胸肉分几小袋冷冻起来,吃时化了冻一热即可。

附水沫的烤火鸡方法:

1. 把火鸡用酒、半杯花椒、半杯多点盐腌了两天两夜。

2. 是这个方子的密制部分,烧一锅水,水开后,加一大勺蜂蜜,一大勺白醋,一小勺苏打粉,把火鸡放进去,烫5、6分钟,上面如果没有被水淹没,用大勺不停地舀滚水往上淋。

3. 拿出火鸡晾干。至少晾5个小时。

4. 将腿绑起来,翅膀压在身后。烤盆下放水,铁架子垫上张锡箔纸,纸上用剪刀破几个洞,上面用锡箔纸松松地盖住。400度两个半小时定时,中间要观察烤盆里水是否快干而决定是否要加水。两个半小时后揭开上面的锡箔纸,刷黄油和少许蜂蜜(这个是自加的步骤,原方子没有。因为看见很多别的方子有加黄油和蜂蜜,想到火鸡比较柴,就添加这步) 再烤10-20分钟,主要是上色,直到火鸡金黄即可。

水沫原帖链接:http://blog.wenxuecity.com/myblog/80/201711/27605.html,谢谢沫沫!

再放几张三月份出门散步时拍的花和松鼠

图3

图4

图5

图6

图7

图8

祝大家春日快乐!

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阅读 ()评论 (50)
评论
南山松 回复 悄悄话 回复 '双鱼城' 的评论 :
双鱼好!不是手机拍的,是一个摄像机拍的:)
双鱼,周中快乐!
双鱼城 回复 悄悄话 是用手机拍的吗?这么专业!
南山松 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 :
哈哈,闲闲好!估计松鼠给你的院子破坏不小:)春日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '艾粉' 的评论 :
哈哈,粉粉好!你连银行的名字都想好了:)春日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :
小C好!嗯,这个方子真不错,春日快乐!
闲闲客 回复 悄悄话 我来吃肉看花赏诗,可是,看到松鼠,我要找它算账!
艾粉 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
杜撰得好:)
艾粉 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
松松如果有俩银行,就成river了,左岸和右岸银行:)
cxyz 回复 悄悄话 这个烤火鸡的方子我也用过。 很入味。
南山松 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 :
小树好!谢谢欣赏和鼓励,春日快乐!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 有吃有玩有诗意!
南山松 回复 悄悄话 回复 '喜清静' 的评论 :
哈哈,喜喜好!他真得另寻发财之路了~~~
好喜欢你家的鸭鸭,春日快乐!
喜清静 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 什么都难不倒松松。松松的这两个银行刀枪不入。想抢劫的“兵尚未发已投降”。粉粉想发财的话得重找门路了。哈哈……
南山松 回复 悄悄话 回复 '喜清静' 的评论 :
喜喜好!谢谢你这么欣赏和鼓励,好喜欢你的小说系列:)
喜喜,春日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '喜清静' 的评论 :
喜喜好!就是嘛:)
喜喜,春日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 :
哈哈,尼斯好!他可真该醒醒了~~~
尼斯,春日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '艾粉' 的评论 :
哈哈,粉粉好!这是你的土豪梦吗?这么大的梦想,你尼姐都看不下去了~

假如我有两银行
粉粉特别想来抢
买了黑衣买了枪
要把自己好武装

假如我有两银行
里外都已做护防
粉粉闻风着了忙
兵尚未发已投降
南山松 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 :
一凡好!嗯,好吃又好看:)春日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 'womaninhome' 的评论 :
家家好!谢谢欣赏和鼓励,春日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 :
健康好!谢谢欣赏和鼓励,春日快乐!
喜清静 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 松鼠也被松松写的这么可爱。松松可以开个动物系列了。
喜清静 回复 悄悄话 回复 '艾粉' 的评论 : 这个作业有难度。
尼斯 回复 悄悄话 这花真漂亮,松松给你个任务,把小粉打醒吧。
艾粉 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 :
留个题目,如果我有俩银行
寒一凡 回复 悄悄话 又有好吃的,又有好看的!:)
womaninhome 回复 悄悄话 松松的厨艺好,看了好诱人。春天的景色好美丽啊,照片拍得不错。
吃出健康 回复 悄悄话 松松做的真棒,好诱人!花拍得漂亮!问好松松!
南山松 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
哈哈,亮亮妈妈好,没想到你也会留作业啊,先草写一个放这儿:)

假如我有一只松鼠
他有明亮的双目
可爱的脸上只有呆萌
他知世故而不世故

假如我有一只松鼠
他喜欢门前的橡树
也喜欢树下的泥土
常把橡实埋在土里藏储

假如我有一只松鼠
他非常熟悉小区的道路
若带着他散步
他欢跳着乐不思蜀

假如我有一只松鼠
他身手不凡特别酷
不论是飞奔还是上树
他都有非凡的灵巧与速度

假如我有一只松鼠
他从不发怒
也不会心里发堵
时光与他都是动人楚楚

假如我有一只松鼠
他达理知书
知道有些东西不可碰触
若弄坏了主人心里会不舒服

假如我有一只松鼠
他天生就爱吃素
只要属于植物
生熟都不在乎

假如我有一只松鼠
他会战略部署
把窝建在树上高高筑
可以高瞻远瞩
南山松 回复 悄悄话 回复 '艾粉' 的评论 :
粉粉啥眼神啊,这是鸡好不好?
问好粉粉,春日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
小小好!用的原来的,谢谢欣赏和鼓励:)
小小,春日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '小曼儿' 的评论 :
小曼儿姐好!我不是高手,谢谢鼓励,五香鸡胸真是值得一试:)
小曼儿姐,春日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 :
yy好!谢谢欣赏和鼓励,春日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
沫沫好记性,我是做过五香的葱油饼:)
问好沫沫,春日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :
婉妮好!谢谢欣赏和鼓励,春日快乐!
亮亮妈妈 回复 悄悄话 哈哈,看到那只松鼠笑了:)松松的假如诗系列下一个就是松鼠了吧。 鸡胸肉看上去就好吃。做法也不难。有空试一下。
艾粉 回复 悄悄话 这是养的那两只鸭吗?:((
小声音 回复 悄悄话 五香烤鸡看着就好吃,花拍的真美,是新相机拍的吗?
问好松松,新周快乐!:))
小曼儿 回复 悄悄话 哇塞,又出了个摄影高手,五香鸡胸定会试一下先谢过了
yy56 回复 悄悄话 花和小松鼠都好看,看那小松鼠的眼睛立体感特强。
水沫 回复 悄悄话 松松做得好赞,我忽然看见水沫两字,想着我没有做过五香鸡啊,仔细一读,原来是松松改造版:)

松松家很喜欢五香是不是?记得你家葱油饼也是五香的~~~
婉妮 回复 悄悄话 鸡做得好,照片拍得漂亮。
南山松 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
菲儿好!你最能干了,谢谢鼓励,春日快乐!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : +1眼副口福都有了,松松做得好,照片也漂亮!
南山松 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 :
问好晓青,谢谢欣赏,周末快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 :
蓝蟹好!谢谢欣赏和鼓励,春日快乐!
南山松 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
点点好!好喜欢你那篇因特别经历收藏往日用品的好文,谢谢鼓励,春日快乐!
晓青 回复 悄悄话 美食,美花!
Blue-Crab 回复 悄悄话 *眼福
Blue-Crab 回复 悄悄话 松松这一贴看福口福都有了:)
spot321 回复 悄悄话 闻着香味就来了!先吃在赏花。~~ 好吃!好看!祝周末愉快!
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