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好吃却不怎么好看的简易苏式月饼

(2017-10-09 17:06:53) 下一个

好吃却不怎么好看的简易苏式月饼

今年中秋节想省时省力就没有打算做月饼，可后来看到丁庄的一款简易苏式月饼，方法简单，不由得动了心。其实做的时候，中秋节都已经过完了，但并不妨碍做月饼的兴致。做的时候觉得月饼也可以是方的啊，卖的月饼有的还是方的呢，所以我就做成了方形的。结果老公嫌我做的不圆，不好看。

虽然月饼样貌不佳，但味道不错。所以记下做法和用量，供以后再做时参考。其实每样多少，或选用什么馅料，按照丁庄说的都可以随意。我放的糖不是很多，月饼不是特别甜，如果喜欢很甜的，可再加糖。馅料做好后，可以尝尝是否合心，觉得味道不够的，可自行加糖或其他调料。

简易苏式月饼做法：
用料：
皮：Walmart买来现成的酥皮，先从冰箱里拿出解冻40分钟。
馅：核桃仁和胡桃仁 125克
炒熟的黑芝麻 125克
红枣 125克
葡萄干 125克
糯米粉 30克
白糖 10克
盐 3克
椰子油 30克（也可以用猪油或其他油）
水 100克
做法：
1 红枣洗净，切下枣肉，并切碎。核桃仁和胡桃仁也切碎，但不用太碎。
2 将碎的核桃仁、胡桃仁、枣和葡萄干、糯米粉、糖、盐、水都混合在一起，拌匀。
3 将馅料放进微波炉中转2分钟。
4 拿出馅料搅拌，然后，再在微波炉中转2分钟。
5 再拿出馅料搅拌，然后，再在微波炉中转2分钟。 馅料一共在微波炉里转了6分钟。
6 每张酥皮切成9等份，然后包上馅料。每个月饼都用叉子扎三排12个小孔。
7 烤箱预热350华氏度。月饼放入先烤10分钟，然后翻面再烤10分钟，然后拿出翻面刷蛋黄液，再烤10分钟即可。若蛋黄液没凝固，可延长一点时间。

图1 买来现成的酥皮

图2 做馅材料，每样用了图中的一半，也就是每样125克。

图3 做好的馅料

图4 把酥皮切成9等分和包月饼的样子。

图5 入烤箱前的样子

图6 烤完的样子

我做月饼的馅料没用完，老公嫌我做得不美，他自己就又做了一回。他在剩下的馅料中又加了些糖和油，然后把每个酥皮小方片去掉了四个角，然后按包包子的方法把馅料包好。人家做的就是认真，他还用月饼模子压了印子，入烤箱前，那是一个整齐漂亮。

图7 老公包的月饼，入炉前的帅样。用边角料做的没放上。

他用所有去掉的角揉在一起又做了一个月饼，一共做了19个。可惜月饼出炉后，就成这样了：

图8 老公做的月饼出炉的画风，圆是挺圆啊，可是几乎都张了嘴了

老公做了19个月饼只有两个没开花，其余的都高兴得不得了，一个个地开口大笑，跟开口笑差不多了。结果是我们两次做得都不好看。但老公也没白做，至少我们知道了用现成的酥皮做月饼时，根本不能用包包子的方法包。

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评论
南山松 2017-11-06 17:07:02 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 :
婉妮好！其实是现学现卖的，谢谢鼓励，新周快乐！
婉妮 2017-11-06 09:54:30 回复 悄悄话 我个人认为苏式月饼比广东月饼好吃。松松的创意很好。
南山松 2017-10-30 19:39:32 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 :
嗯，这做出来的效果真是让人笑S了：）
问好冬日，新周快乐！
波城冬日 2017-10-30 17:24:21 回复 悄悄话 “老公做了19个月饼只有两个没开花，其余的都高兴得不得了，一个个地开口大笑，跟开口笑差不多了。” 哈哈， 笑S 了！
南山松 2017-10-18 18:39:21 回复 悄悄话 回复 '人間的盒子' 的评论 :
哈哈，盒子好！嗯，就是，画蛇添足~~~
盒子，周中快乐！
人間的盒子 2017-10-18 16:52:54 回复 悄悄话 你这是典型的画蛇添足，酥式月饼做成广式的，一烤当然会变样。
南山松 2017-10-13 16:47:35 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 :
山韭菜好！你也很幸福啊，你老公和儿子们都那么能干，周末快乐！
南山松 2017-10-13 16:46:51 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 :
点点好！何时来都不晚，周末快乐！
南山松 2017-10-13 16:45:52 回复 悄悄话 回复 'cicila' 的评论 :
谢谢桐儿：）问好并祝周末快乐！
南山松 2017-10-13 16:45:10 回复 悄悄话 回复 '花甲老翁' 的评论 :
问好花甲老翁，周末快乐！
南山松 2017-10-13 16:44:45 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 :
哈哈， 问好yy56,周末快乐！
山韭菜 2017-10-13 09:48:40 回复 悄悄话 松松多幸福啊，老公也是这么能干！
spot321 2017-10-13 09:12:27 回复 悄悄话 管他好看不好看，好吃是最重要的。来晚了。等明年吧。问好小松！祝周末愉快！
cicila 2017-10-13 05:47:46 回复 悄悄话 月饼越笑越好吃：））。
看着很馋人～～～
花甲老翁 2017-10-13 05:41:41 回复 悄悄话 夫妻同工，哪能不笑开了花+1
yy56 2017-10-12 10:49:45 回复 悄悄话 夫妻同工，哪能不笑开了花
南山松 2017-10-11 17:50:20 回复 悄悄话 回复 '为写而写' 的评论 :
写写好！这种方法真是很简单：）
写写，周中快乐！
南山松 2017-10-11 17:49:43 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 :
小C好！嗯，就是不经烤：）
小C，周中快乐！
为写而写 2017-10-10 19:45:19 回复 悄悄话 啊，这个办法好。貌似我也能试试！
cxyz 2017-10-10 18:43:19 回复 悄悄话 老公做的月饼好秀气
南山松 2017-10-10 18:00:13 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
水沫太客气了，非常喜欢你的作品，写得就是好！
水沫 2017-10-10 17:52:34 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 太感谢松松了，又一次慷慨支持，铭记在心，真心感激！
南山松 2017-10-10 17:18:50 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 :
水沫好！今天收到《花落谁家》了，看到“部分读者短评”那一页，尤其高兴。佩服你多才多艺，佳肴做得好，书也写得棒！
水沫，周中快乐！
南山松 2017-10-10 17:15:58 回复 悄悄话 回复 '阳光96' 的评论 :
阳光好！嗯，亏了还好吃：）
阳光，周中快乐！
南山松 2017-10-10 17:14:56 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 :
健康好！嗯，享受生活：）
健康，周中快乐！
南山松 2017-10-10 17:14:11 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 :
小小好！是啊，好吃最重要：）
小小，周中快乐！
南山松 2017-10-10 17:13:11 回复 悄悄话 回复 'Michelle_Lee' 的评论 :
小婷好！那是你不想做呀：）
小婷，周中快乐！
南山松 2017-10-10 17:12:33 回复 悄悄话 回复 'erdong' 的评论 :
东东好！嗯，看着月饼那么高兴，我们也高兴~
东东，周中快乐！
南山松 2017-10-10 17:11:30 回复 悄悄话 回复 '红裙绿意' 的评论 :
哈哈，红裙好！你诠释得有道理~
红裙，周中快乐！
水沫 2017-10-10 13:57:19 回复 悄悄话 哈哈，你家领导很有心呢，做的还真漂亮，就是这个酥皮我也做过，烤出来没有自己坐酥皮来得漂亮~~
阳光96 2017-10-10 12:51:58 回复 悄悄话 好吃才是真正的理，写得有趣！
吃出健康 2017-10-10 11:14:34 回复 悄悄话 松松好！做着开心，吃着好吃，这就是享生活享受。祝松松新周快乐！
吃出健康 2017-10-10 11:14:33 回复 悄悄话 松松好！做着开心，吃着好吃，这就是享生活享受。祝松松新周快乐！
小声音 2017-10-09 23:36:13 回复 悄悄话 哈哈哈，读着松松的文字，幽默风趣，太可爱了，
夫妻同做月饼，这本身就充满乐趣，好吃才是最重要的：））
Michelle_Lee 2017-10-09 23:02:19 回复 悄悄话 松松的老公比咱还能干，居然会做月饼，咱只会吃现成的
erdong 2017-10-09 21:26:13 回复 悄悄话 哈哈，松松真油墨～～
夫妻双双做月饼，美在心里！
红裙绿意 2017-10-09 19:24:27 回复 悄悄话 做的过程开心，所以月饼也开心啦~
南山松 2017-10-09 18:07:46 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 :
生活好！就是，重在参与。倒是好吃，就是不好看。喜欢你做的凉皮，看着就诱人：）
生活，新周快乐！
南山松 2017-10-09 18:05:31 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 :
菲儿好！喜欢多拿：）
菲儿，新周快乐！
南山松 2017-10-09 18:04:48 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
亮亮妈妈好！嗯，经验不足，我们就图好吃了：）
亮亮妈妈，新周快乐！
享受生活99 2017-10-09 18:04:30 回复 悄悄话 夫妻一同做月饼，好看不重要！重在参与，一定很好吃~~~
菲儿天地 2017-10-09 17:42:23 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : +1我也笑了，还饿了，拿几个走！
亮亮妈妈 2017-10-09 17:35:47 回复 悄悄话 哈哈，我也开心地笑了。好吃是正道理。我上次做的苹果花，好看不好吃。
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