南山松

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现学现卖:红枣核桃糕,发糕,红枣年糕-新年发发发,年年高!

(2016-02-06 05:45:41) 下一个

现学现卖: 红枣核桃糕，发糕，红枣年糕 - 新年发发发，年年高!

图1 跟水沫学的红枣核桃糕

图2 按晓青配方做的玉米发糕

图3 跟小声音学的红枣年糕

巧手能干的网友们总是频频抛出美食，让我食指大动。可由于种种原因我这勤奋好学的厨娘模式并没有立即启动。所以虽然对美食我心里是无限向往之，却迟迟没有动手。最近终于把好学的厨娘模式启动起来了，一启动就刹不住闸了，一鼓作气就学做了三样--水沫的红枣核桃糕，晓青的玉米发糕和小声音的简易版红枣年糕。我不能只网上饱饱眼福，也要好好饱饱口福了。

一红枣核桃糕

图4 刚考好的红枣核桃糕

图5 切成块的红枣核桃糕

红枣核桃糕是跟水沫学的。早就看上这个糕了，现在也终于幸福地吃到了。红枣和核桃，不仅营养好，香甜酥脆的口感也真不错。

水沫的原文链接如下，谢谢水沫!

http://blog.wenxuecity.com/myblog/80/201601/517996.html

材料：

2只鸡蛋

½杯糖 (我没加糖)

5汤匙面粉

1茶匙 Baking Powder

1½杯红枣

1½杯核桃

准备工作：

1、泡发红枣，去核，切碎。

2、把核桃用325°F烘烤10分钟，放凉后用擀面杖压成小碎块。

做法：

1、把白糖，面粉，和发粉混合。

2、用电动搅拌机打发鸡蛋。

3、鸡蛋中加入面粉混合物，继续打发。

4、最后加入红枣碎和核桃碎，搅拌均匀。

5、烤盘上放上Parchment Paper。把面糊倒入烤盘，抹平。

6、烤箱预热350°F。

7、烤盘入烤箱烘烤20分钟。

8、取出烤盘，放凉后切块。

二玉米发糕

图6 刚蒸好的玉米发糕

图7 玉米发糕

小时候就喜欢吃妈妈单位食堂做的玉米发糕。不知他们是怎样做的，方方正正扁平的发糕上下两个表面是焦脆的，内里是软香的。估计发糕做好后最后烤了一下。见到晓青做的玉米发糕时就非常喜欢。现在按照晓青的配方终于动手做了一回，做好的发糕在家里特受欢迎，真是太好吃了。

晓青的原文链接如下，谢谢晓青!

http://blog.wenxuecity.com/myblog/41038/201601/521495.html

晓青是用老肥发的，我是用酵母粉做的，在晓青的做法上稍加改动。

原料: 两杯玉米粉，两杯白面，一茶匙酵母粉，红枣适量

做法:

1、玉米粉，白面粉，酵母粉混合后加水揉成均匀的面团。

2、蒸锅底部加好水，放好蒸屉。蒸屉上铺好用水湿透的屉布，让后将和好的面团放在屉布上，盖好盖子。

3、等面团发起，将洗好的枣按压在面团的表面。

4、点火。等水开后，蒸17分钟后关火。至少放置5分钟后再打开锅盖取出发糕。

三红枣年糕

图8 揉成团的红枣年糕

图9 红枣年糕

打小就喜欢吃红枣年糕，自己也蒸过，非常喜欢。看到小声音的简单方子时就被这种做法吸引了。于是也照着做了一回，好吃。

小小的原贴链接如下，谢谢小声音!

http://blog.wenxuecity.com/myblog/12860/201601/541578.html

原料：
1、糯米粉 1杯，粘米粉 1杯。
2、白糖 1/2杯。(我把糖去掉了)
3、水 1杯。
4、橄榄油 2Tbs。
5、红枣 5颗(洗净，去核，切碎)。

做法：
1、将原料1-5 放入一碗里，搅拌均匀。
2、放入微波炉，加热2分钟后搅拌均匀，再加热1分钟，再搅拌再加热1分钟至面团完全透明熟了。（一般加热三次即可）
3、盖上保鲜膜让面团稍冷，再用保鲜膜包住面团不断的翻揿，揉捏，直至光滑，细腻，无颗粒为止，然后揿平，压成长方块，用保鲜膜包好放入冰箱。
4、两小时后从冰箱取出，切片装盘即可食用。吃前可根据自己的喜好稍微蒸一下，或者煎一下，或者加少量的水煮一下……都可。

正好要过春节了，吃了发糕发发发! 吃了年糕年年高!

祝大家春节快乐! 猴年大吉! 万事如意!