南山松

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也做寿司

(2013-06-30 08:53:44) 下一个

也做寿司

 

 


第一次做寿司还是跟一位台湾来的朋友学的，那是N年前的事了。当时还做了几次，也很受欢迎。可后来做寿司的竹帘就被束之高阁，结果已经有好几年都没再做过。最近在附近小城的一个小的中国店里，忽然看到了做寿司用的米和海藻片，让我想起小小前段时间做的寿司。于是当即买下这两样东西，准备卷土重来。寿司里面的馅料跟中国的饺子馅似的，可以根据自己的喜好千变万化随意组合，大概这也是寿司种类繁多很受欢迎的原因之一吧。

 

 

1 中国店里发现的米和海藻片

 

 

2 另外两种原料，米醋和小腌菜。腌菜可选用任何一种喜欢的口味，不一定非是这种。

 

 

3 万事俱备。
 

白的: 米饭焖好后加入米醋和白糖拌匀。
 

绿的: 新鲜黄瓜去皮切丝加点盐稍微腌一下，然后沥去水分。
 

黄的: 鸡蛋加点盐摊成薄片再切成丝。
 

粉的: 火腿肠切丝。
 

红的: 胡萝卜丝是直接从超市买的新鲜的生的。这个是我即兴加的，没做任何处理。如果胡萝卜丝用开水烫一下，或者用盐去下水，会与其他的食材更好的融为一体。这样未经雕饰地加进去，吃时有一种脆生生的口感，倒也别有情致。
 

棕的: 切碎的小咸菜。
 

 

4 拌好的米饭均匀平铺在海藻片上，用力压实一些较好。

 

 

5 加上各种馅料。

 

 

6 卷起海藻片，并用竹帘帮助压紧。

 

 

7 切段后装盘即可。

 

 

8 没有买到寿司用的调味料，就没加。家里也没有肉松，也没加。肉松的作用是吸收黄瓜，腌菜里的水分，当然也使寿司里有肉松的香味。如果有的话，加上最好。
 

所有用料:　米，海藻片，米醋，白糖，鸡蛋，火腿肠，黄瓜，胡萝卜，小咸菜。最好还有肉松和寿司专用调味料。
 
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评论
南山松 2013-07-12 16:55:04 回复 悄悄话 回复安娜晴天的评论:

谢谢晴！夏日快乐！
南山松 2013-07-12 16:54:20 回复 悄悄话 回复~叶子~的评论:

谢谢叶子鼓励，问好！
安娜晴天 2013-07-12 15:47:51 回复 悄悄话 巧手松松，能干！
~叶子~ 2013-07-10 21:49:36 回复 悄悄话 巧手松松，寿司做得很漂亮！
谢谢分享！
南山松 2013-07-08 16:51:00 回复 悄悄话 回复DUMARTINI的评论:
是啊，杜姐，料放全了味道最好：）
新周快乐！
DUMARTINI 2013-07-07 15:23:09 回复 悄悄话 看着都好吃啊！！

最后的肉松和专用调理一放，更加好吃了！！
南山松 2013-07-05 17:54:27 回复 悄悄话 回复藤蝉的评论:

谢谢藤蝉，周末快乐！
藤蝉 2013-07-04 16:20:23 回复 悄悄话 问好松松，寿司做的漂亮，一定也很可口。

祝节日快乐！
南山松 2013-07-04 07:41:39 回复 悄悄话 回复花甲老翁的评论:

花甲老翁，独立日快乐！
南山松 2013-07-04 07:40:54 回复 悄悄话 回复艾粉的评论:

哈哈~~
南山松 2013-07-04 07:40:30 回复 悄悄话 回复美丽风景的评论:

问好美丽！节日快乐！
南山松 2013-07-04 07:39:49 回复 悄悄话 回复京燕花园的评论:

问好燕燕！祝燕燕全家节日快乐！
花甲老翁 2013-07-04 05:50:19 回复 悄悄话 松松,独立节快乐.
艾粉 2013-07-03 23:16:03 回复 悄悄话 回复南山松的评论:
抿嘴乐就成了
美丽风景 2013-07-03 21:07:11 回复 悄悄话 也来问好松松。 节日快乐：)
京燕花园 2013-07-03 19:00:14 回复 悄悄话 Happy 4th of July, 松妹全家节日欢乐(^.^)
南山松 2013-07-02 16:51:23 回复 悄悄话 回复粉玫瑰的评论:

谢谢粉玫瑰报信，赶快跑步前往~~
南山松 2013-07-02 16:50:34 回复 悄悄话 回复花甲老翁的评论:

谢谢花甲老翁，问好！
南山松 2013-07-02 16:49:38 回复 悄悄话 回复Hole_In_One的评论:

你可以根据自己的需要来弄米，多少自己调节吧：）
南山松 2013-07-02 16:48:11 回复 悄悄话 回复丽雅的评论:

丽雅过奖了！谢谢你鼓励，问好！
南山松 2013-07-02 16:47:16 回复 悄悄话 回复艾粉的评论:

粉粉，你让我不知道该说什么好~
南山松 2013-07-02 16:44:43 回复 悄悄话 回复小燕子28的评论:

问好燕子姐！祝夏日开心愉快！
南山松 2013-07-02 16:43:51 回复 悄悄话 回复玄米的评论:

玄米在日本，吃的见的寿司都很多，一定是寿司品尝高手，羡慕一个：）
粉玫瑰 2013-07-02 12:08:35 回复 悄悄话
松松，我刚贴了新的生日贴，不能老让你看旧贴。
花甲老翁 2013-07-02 07:44:07 回复 悄悄话 我食到好饱啊,谢谢松松.
Hole_In_One 2013-07-02 06:58:44 回复 悄悄话 So much rice.
丽雅 2013-07-02 05:24:50 回复 悄悄话 原来做寿司是松松的帖子，还好点进来了，不然错过了美食噢。

哇，松松出得厅堂，出得厨房，赞！~~
艾粉 2013-07-02 00:37:02 回复 悄悄话 有进步，不摄花惹草了
小燕子28 2013-07-01 22:01:43 回复 悄悄话 天气炎热，来看看美丽聪明的松松，保重！
玄米 2013-07-01 21:19:22 回复 悄悄话 我还真没有做过，反到你们在美国的手艺好。
最喜欢吃tuna罐头的鱼肉做的，很好吃，哪天你试试。用蛋黄酱和鱼肉混起来，做成馅状卷起来。
还有纳豆和黄瓜条的，也很好。
南山松 2013-07-01 18:20:29 回复 悄悄话 回复美丽风景的评论:

谢谢美丽！这么巧，刚从你家转回来：）
新周快乐！
美丽风景 2013-07-01 18:13:32 回复 悄悄话 松松手巧， 做得花样漂亮：)
南山松 2013-07-01 17:09:36 回复 悄悄话 回复京燕花园的评论:

熏三文鱼的寿司，想着就觉得非常好吃：）
问好燕子姐，新周快乐！
南山松 2013-07-01 17:07:36 回复 悄悄话 回复阿小饼的评论:

知道饼饼会做，回头去你家吃好的去~
南山松 2013-07-01 17:06:28 回复 悄悄话 回复粉玫瑰的评论:

谢谢粉玫瑰这么捧场，赶快端上：）
南山松 2013-07-01 17:04:52 回复 悄悄话 回复小小婷的评论:

谢谢小婷欣赏和鼓励，问好！
京燕花园 2013-07-01 16:25:33 回复 悄悄话 巧手松松妹妹做的真美观，细致，看着就香~~~

我也做过sushi, 加了熏三文鱼，象你说的千变万化。

新周愉快(^.^)
阿小饼 2013-07-01 15:49:56 回复 悄悄话 这个额会做。胡萝卜加的好。谢谢松松分享。：）

特别喜欢这个配乐， 就是很悠扬轻松的感觉。
粉玫瑰 2013-07-01 07:49:34 回复 悄悄话
健康又好吃，来一盘！
小小婷 2013-07-01 01:47:08 回复 悄悄话 松松好能干，做的寿司看得好馋人。
南山松 2013-06-30 18:44:55 回复 悄悄话 回复小声音的评论:

问好小小！一看见做寿司的东西就先想到了你做的寿司， 当时就特别想做，马上就买下了：）做寿司的冲动还得谢谢小小~
小小，新周快乐！
小声音 2013-06-30 18:32:06 回复 悄悄话 松松做的寿司好漂亮，米好像特别白，内容丰富，看着就好吃啊：））

祝松松新周快乐~~~~~~~~
南山松 2013-06-30 16:27:39 回复 悄悄话 回复夏圓的评论:

圓圓好！敬请品尝：）
周末快乐！


夏圓 2013-06-30 16:00:39 回复 悄悄话 松松的寿司五彩缤纷，好看又好吃，对不起，我吞了好几个。。。
南山松 2013-06-30 10:56:45 回复 悄悄话 回复大鼻涕泡啊的评论:

哈哈，这ID太招人笑了。希望你很快吃上美味寿司：）
大鼻涕泡啊 2013-06-30 10:42:17 回复 悄悄话 看着就好吃，今天俺也照着做，谢谢！
南山松 2013-06-30 10:41:57 回复 悄悄话 回复yuanfang2012的评论:

问好远方！做这个真不难，只要各种材料都买齐，很容易成功：）
yuanfang2012 2013-06-30 09:56:42 回复 悄悄话 终于抢到松松的沙发了，好高兴！太能干了，照片拍得精美。哪天我跟着一步步学着做。
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