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正文
幸福剧团大师在风味排骨·鱼香肉丝·牛肉面一文中幸福的写到：
“这是剧团自己用新鲜排骨自制的酱排骨，也先抹一层蜂蜜，然后用盐，胡椒粉，叉烧酱，甜酱抹制，放入冰箱6个小时，然后用烤箱，180度温度，烤20分钟，把排骨拿出来，再抹上一遍甜酱，加芝麻，在转入200度温度，烤5分钟。特别注意：把排骨烤熟即可，不能烤过焦。”
这看上去不难，而且25分钟烤成，比Rondo过去一个多小时烤法快多了。好不容易等到周末，兴匆匆的跑去超市，取上等肉排一排，抹蜜，抹制。
贪快，没有按照“放入冰箱6个小时”这一要求进行。急忙放进180度烤箱，烤20分钟，把排骨拿出来，再抹上一遍甜酱，加芝麻，在转入200度温度，再烤5分钟。取出后发现，美丽的排骨依然“血色浪漫”：3分熟都不到。
百思不得其解。大师明明写了180度温度，烤20分钟，应该没有笔误。查看网友留言，也没有提出任何疑问。难道是大师日本生鱼片吃多了，现在连排骨也吃半生的？难道是大师烤的排骨是从烧烤店里买来已经烤熟的排骨？难道大师烤排骨时再运点什么催熟气功什么的？
就在百般无奈，打算尝尝日本生排骨味道时，突然想到幸福剧团大师在欧洲行走。用的是中国的摄氏而不是华氏。
赶紧换算一下，原来180C要大于400F多度。难怪这25分钟产生不同的效果。
太好了，找到问题所在，期待渡过一个没有“血色浪漫”的下个周末。
这万一又失败了，上google查大师家地址去。。。
“这是剧团自己用新鲜排骨自制的酱排骨，也先抹一层蜂蜜，然后用盐，胡椒粉，叉烧酱，甜酱抹制，放入冰箱6个小时，然后用烤箱，180度温度，烤20分钟，把排骨拿出来，再抹上一遍甜酱，加芝麻，在转入200度温度，烤5分钟。特别注意：把排骨烤熟即可，不能烤过焦。”
这看上去不难，而且25分钟烤成，比Rondo过去一个多小时烤法快多了。好不容易等到周末，兴匆匆的跑去超市，取上等肉排一排，抹蜜，抹制。
贪快，没有按照“放入冰箱6个小时”这一要求进行。急忙放进180度烤箱，烤20分钟，把排骨拿出来，再抹上一遍甜酱，加芝麻，在转入200度温度，再烤5分钟。取出后发现，美丽的排骨依然“血色浪漫”：3分熟都不到。
百思不得其解。大师明明写了180度温度，烤20分钟，应该没有笔误。查看网友留言，也没有提出任何疑问。难道是大师日本生鱼片吃多了，现在连排骨也吃半生的？难道是大师烤的排骨是从烧烤店里买来已经烤熟的排骨？难道大师烤排骨时再运点什么催熟气功什么的？
就在百般无奈，打算尝尝日本生排骨味道时，突然想到幸福剧团大师在欧洲行走。用的是中国的摄氏而不是华氏。
赶紧换算一下，原来180C要大于400F多度。难怪这25分钟产生不同的效果。
太好了，找到问题所在，期待渡过一个没有“血色浪漫”的下个周末。
这万一又失败了，上google查大师家地址去。。。
评论
lapis
2010-01-28 10:45:28
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悄悄话
哪门子大师？混在北欧的都是大师？
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