粘豆包+小肘、红烧带鱼+煎猪扒、带子+600 年

 
  

魂旅

一曲浅哦轻唤，

万魄千魂回转。

久落在红尘，

归去路遥远！

休叹，休叹，

仙乐飘飘为伴。

听着这一曲‘600 年’，看着三哥发过来的、家乡第一场雪的照片，突然很想念妈妈做的粘豆包了。

于是，就自己动手做起来了。没有大黄米面，就用糯米粉吧。一袋水磨糯米面，又加了两杯甜糯米粉；加了几勺菜油，冷水和面，和好的面要干些，所以，不要加多水，更劲道。

在家乡有句老话，就是：别拿豆包不当干粮。呵呵，其实，在以前，它是东北人家，冬天的主食呢。所以，包豆包也是一项很重的活计，尤其，是家里人口多的，要包几天的。

记忆中，妈妈做的豆包总是最好吃的。她要用两个很大的泥盆发面，若是黄米面太粘，就要加一点细筛子筛过的、细细的玉米面。在发的过程中，她还要把面‘揣’几次（就是把上面的面，揉到下面去，使面的受热均匀）。豆包做的好吃与否，发面是关键 ，发过了，就有酸味，很难吃；不到时间，也不好，若是发的好，面是甜甜的，所以，很需要耐心和经验。

 发面好像要两天左右，这期间，还要做豆馅：煮豆子（豇豆、芸豆、红豆等）。妈妈不惜力气，一定要把豆子煮的很干，所以，做豆馅就很累，因为，那样的馅弄碎不容易，而且把它们攥成团时，也费很多的力气。

写到这里时，我自己笑了，因为，我想起了一件事：一年大学寒假，我同三嫂在家，妈妈有事要出去一天，走前告诉我们把豆馅做好，等她回来发面，还特意嘱咐几次，不要加水太多。可是，我们煮出来的豆子，真的水多了，三嫂边‘攥豆馅’，边说：“妈回来，会生气吧？”，我想了想说：“没事儿，把攥好的豆馅冻上，就看不出来水多少了”，没想到，妈妈一进门，三岁的大外甥女，就告诉了妈妈，妈妈听了，就笑了，那亲切的笑容好似就在眼前，可现在只能在梦中 一见了 。。。

 准备豆馅的同时，妈妈要把夏天积蓄、晒干的玉米叶，洗干净，再煮软、剪成小块。然后，要在包好的豆包下面，贴上一块玉米叶。之后，把包好的豆包一个个摆到锅里后，然后要蒸些时候， 因为，它们一个个挨着，而且又粘，不容易熟透。时间到了时，再用小竹板沾着凉水，一个个的拿出来，凉了，就可以吃了。多余的要冻起来，每次吃的时候，只要热一下，就可以了，方便很多了。

看这过程，是不是很累人的活？所以，真的不能‘拿豆包不当干粮的’哈~

可我做的就省事多了，红芸豆煮冰糖做馅；锅里放了粽子叶，然后喷了一点油，每个之间有一定的距离，拿出来时，虽然有些变形，但去掉了很多费事的步骤，呵呵，懒人吧~~

感叹一下，同是女人，妈妈那一代，就吃了那么多的苦，挨了那么多的累。。。





煮了小肘，凉了后佐了红油吃：

 

 

做了红烧带鱼：

胡吃海喝了一个多月的小外甥女，终于又回来了，第二天就看着冰箱点菜了，我说：想吃啥，就做啥，必须滴，呵呵~~

煎猪扒、煎带子、土豆泥~

 

 

 

 

 

 

祝朋友们：晚安~