非专业泡菜烧排骨

妈妈胃不好，儿子不知从哪儿寻来的锐赛皮，说卷心泡菜有助于益生菌生存繁殖。难得儿子有这份关心，买了卷心菜，泡了一个Jar.

有了泡菜，烧排骨很简单。取金沙骨一磅半，切段，没入冷水，略加少许调味料煮至水沸。再煮三五分钟。捞出排骨粒置入净锅，这样去油腻也去清血污。再加入清水约淹没排骨三分之二，再加料酒、生抽、花生酱、花椒、八角、葱叶等，煮沸时加上泡菜，改文火炖两小时，恰至汤干。取大蒜叶切碎撒上，再烧两三分钟略加蔴油起锅。

泡菜主宰了排骨的味道，很有特点。