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印度外卖奇迹:600万份才送错一份

(2017-10-12 13:36:54) 下一个

在印度孟买的街头你会看到这样一群人,他们头上顶着一排饭盒,穿梭在拥挤的人群中;

他们被英国王子接待过两次,被意大利总统盛情款待;

甚至哈佛大学专门有个课题来研究他们,BBC还专门拍了纪录片来介绍他们。

那么,他们到底是怎样一群人呢?又有怎样的故事呢?

· 01 ·

达巴瓦拉,孟买街头的一道风景

其实这群牛人是印度孟买的外卖小哥,叫达巴瓦拉(Dabbawala),达巴(Dabba)是饭盒的意思,瓦拉(wala)是快递者的意思。

和我们平常见到的餐馆外卖小哥不同,达巴瓦拉的客户是白领、上班族,或者是学生,他们每天的工作就是把妻子为丈夫、孩子准备的爱心午餐从郊区送到孟买市中心。

你一定很好奇,为什么印度人不叫外卖呢?

印度人本质来说不喜欢外卖,他们觉得自己做饭既健康又环保,何况印度的外卖很贵,这对于普通上班族来说还是一笔不小的开销,而雇佣达巴瓦拉一个月只要15-30元。

除了这点,印度人的面子也是一个重要原因。在印度如果一位已婚男士还吃着外卖,是会被人说闲话的,丈夫和妻子都会非常没面子。

你一定还好奇,为什么不直接带着盒饭去上班呢?

看到这张图,想必就可以秒懂了......高峰期,真的容不下个餐盒了......

每天早上9:00左右,妻子就开始为丈夫准备午餐,与此同时,5000个达巴瓦拉也出发了,开始他们一天的工作。

在家中的妻子必须在10:00之前准备好午餐,耽误一分钟都不行。如果连续多次不能如时准备好,达巴瓦拉有权任性地炒掉自己的雇主,并且不用赔违约金。

10:00左右,达巴瓦拉会去妻子那里取上爱心便当。据统计,5000个达巴瓦拉一天有20万份订单。

因为一个人要取35份左右的便当,他们的路程和顺序都是精心规划的。

他们很少有摩托车,全部靠自行车或者两条腿。

10:30,取上便当的达巴瓦拉会汇集到火车站,那里有他们团队的小伙伴专门进行分类和整理。趁着还没到火车高峰期的时候把便当运上火车。

整理好之后,再由下一个达巴瓦拉带上火车送到孟买市中心,便当在火车上大概要漂流1小时。

11:30到了孟买市中心,团队里的另一批小伙伴又出现了,他们会按照街区再将餐盒分类,打标号。

然后再交给下一位达巴瓦拉,由他最终送到客户手中。

最后一位达巴瓦拉会以风一样的速度,穿梭于极度拥挤的孟买街头。

他们熟悉孟买的每一个街道,每一条路,非常专业。

很多游客都想凑上去聊两句,可是他们只是点头笑笑,从不随便搭话闲聊。

12:30左右,他们会准时无误地把便当送到客人手中,而客人们拿到饭的时候,还是热乎乎的呢。

等到下午,整个流程会重新翻转一遍,在5点之前,空饭盒又会运回妻子的手中。

一份爱心便当要经手5位达巴瓦拉,但却出奇精准,配合十分默契,这是因为达巴瓦拉不只是几个人在送,他们是个拥有5000会员的成熟组织。

达巴瓦拉工资不高,一位客户一个月需要缴纳的费用是150-300卢比,大约人民币15-30元,而他们每天工作12小时,一个月领到的工资只有4700卢比,折合人民币400-500元。

不过达巴瓦拉可以享受组织的分红政策,所以,他们都很用心地去外送,把这个当成自己的事业。

· 02 ·

600万分之一的出错率,造就商业奇迹

关于达巴瓦拉,最令人惊奇的是他们出错率极低,为600万分之一,甚至哈佛商学院专门有个课题来研究这种神奇的运转。

这些达巴瓦拉文化水平不高,很多甚至都不识字,只有15%的人上过中学。

客人们从来不用自己写地址,他们利用自己的特殊标记,加上些简单的字母和符号就完全不会出错。

出错率低是一方面,准时无误更令人钦佩。

达巴瓦拉的原则就是:无论发生什么,绝对不能迟到。

曾经一位达巴瓦拉在送盒饭的过程中,遭遇车祸去世,他的同伴马上补上来,最终只迟到了10分钟。

2005年,印度发生大洪灾,坚强的达巴瓦拉在过膝的河里骑着自行车艰难配送,为了不让盒饭浸在水里,找出了上上辈达巴瓦拉用的铁盒子,拿来装便当。

2008年印度发生恐袭,达巴瓦拉也是最早恢复运转的行业。

这样高效率的组织引起了世界各大顶级商学院的关注,各地的媒体也纷纷报道,BBC还专门拍摄了纪录片来介绍他们。

哈佛商学院课题研究

达巴瓦拉的午餐配送,现已被记入吉尼斯世界纪录,很多企业也会请达巴瓦拉传授他们的经验,让所谓的现代企业管理人员们自叹不如。

英国王子查尔斯来到印度来一探究竟,结果王子来了也只能在某个送饭汇合的车站见一面,因为只有这样才不会影响一天的流程,最终查尔斯王子邀请了四位达巴瓦拉去英国参加自己的婚礼。

其实随着科技慢慢改变我们的传统行业,这几年达巴瓦拉也遇到了劲敌,400多个外卖APP在印度上线。然而,这不仅没有打垮达巴瓦拉,反而让他更强了。因为通过一段时间使用,大家发现还是达巴瓦拉高效省钱。

于是,像肯德基这样的企业也开始和达巴瓦拉合作,肯德基的红盒子配上达巴瓦拉统一的白色服装,格外耀眼。

· 03 ·

匠人精神,小人物也有大力量

达巴瓦拉在印度已经有100多年的历史了,100多年前英国殖民者来到印度,定居在这里的英国人吃不惯印度菜,于是这个专门配送午餐的行业就出现了。

1890年两个印度人看到了商机,召集了100名当地人组成一家专门配送午餐的公司,这就是最早的达巴瓦拉,而现在规模发展到每天配送的人都在5000人以上。

100多年来,印度遭遇了饥荒、战争、各种自然灾害,还有一系列的恐怖袭击,对于外卖这个行业,威胁每天都在,但达巴瓦拉却持续了这么多年。

哈佛大学研究了很多其内在的商业模式,最终得出的结论却是:他们的成功源于匠人精神。

印度是一个全民信教的国家,所以印度人是发自内心的平和。

正是这种平和,让他们可以一辈子专心去做一件事。将客户交代的餐盒按时送达,这就可以让脸上挂一整天笑容。

一位在硅谷工作的人曾写过这样的话:

“在硅谷,如果一个中国人在一家公司做了三年还没有升职成为经理,他会马上跳槽,辞职走人。但是很多印度人就可以30年一直写代码,干着重复的工作,一辈子做个程序员。”

印度的达巴瓦拉也是一样,他们很多人都是工作一辈子,从20多岁送到60多岁,再把这份工作传给孩子。我们眼里是送外卖的工作,但是他们眼里是一个家族事业。

虽然印度社会复杂,严格的种姓制度多少会影响一个人的职业选择,但是这些人不会因为是一生的宿命,或者挣钱不多就不认真干了,他们会把这份简单的工作,当成自己的事业,去用心思考什么样的配送路线最合理,在风雨天气下依旧无阻,捍卫着这份职业最在乎的守时守信,而这,就是最大的敬业。

他们送盒饭,一送就是一辈子。

他们把机械做到细腻,又怎么会被机器取代?

他们把看似平凡的工作做到了极致,又怎么会不赢得尊重?

他们用一生做好一件事,又怎么会不成功?

有人说,印度人的一生就是一场漫长而虔诚的修行。

而达巴瓦拉就是抱着修行的态度,秉着匠人的精神,送好每一份盒饭,准时无误,风雨无阻,成为印度人引以为豪的传奇。

作者:梵希,来源:世界华人周刊

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