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这几道菜,简单到“只用清水煮”就超好吃!

(2017-07-10 20:53:14) 下一个

   

 / 白灼芥兰 / 

/ 食材 /

芥蓝、蒸鱼豉油、食用油

/ 步骤 /

1、芥兰洗净。

2、锅中烧开清水,加入适量食盐,放入芥兰后放入食用油,大火煮2分钟左右。至8成熟后捞出过凉水。

3、放上蒜末,淋上蒸鱼豉油。

4、油入锅烧热,待油开始冒烟,关火,用勺子将热油淋在蒜末上就可以吃啦~

/ 小贴士 /

?同样的烹调方法还可用于菜心、生菜、上海青等蔬菜。

?灼蔬菜的时候,要在水中加少量的盐和油,用猛火快煮,这样可让蔬菜油润青绿,还能保持蔬菜的营养。 
?在蔬菜投入沸水之前加盐,在投入之后加油。

?焯好马上过凉水,这样芥兰才会爽脆 。

 / 白灼芦笋 / 

/ 食材 /

芦笋、油、生抽

/ 步骤 /

1、芦笋洗净切掉末端。

2、锅中烧开水,加少许盐,将芦笋放入后放油,烫一两分钟后捞出过凉水。

3、将芦笋码齐,切成适宜长度,装盘。

4、直接将生抽浇在芦笋上即可,是不是超简单!

 / 白灼秋葵 / 

/ 食材 /

秋葵、盐、油、蚝油

/ 步骤 /

1、秋葵洗净,去掉根蒂就好。不必切开,避免营养流失。

2、锅中烧开水,加少许盐,将秋葵放入后放油,烫一两分钟后捞出过凉水装盘。

3、倒入适量蚝油在干净盘内,加入50克开水混入调匀。

4、直接将调好的蚝油浇在秋葵上即可~

 / 白切肉 / 

/ 食材 /

五花肉、香葱、姜、料酒、蒜

酱油、米醋、辣椒油

/ 步骤 /

1、锅中加水,放入五花肉、香葱、姜片、料酒,烧开后转中火焖煮30分钟至五花肉煮熟。

2、调蘸料:把蒜瓣捣碎放入碗中,加2勺酱油,1勺米醋,1勺辣椒油,搅拌均匀。

3、煮熟后取出五花肉稍微晾下至不烫手后,切成大小一致的片装盘。

 / 白灼虾 / 

/ 食材 /

虾、盐、料酒、姜、香葱、油、蒜

/ 步骤 /

1、剪去虾须,虾脚和头部的刺,洗净待用

2、锅里放水,盐,料酒,姜丝,香葱段,少许油烧开。

3、水开后,倒入虾2-3分钟即可,捞起装盘。

4、调蘸酱:蒜粒切碎,葱和香菜切碎,放入小碟。油入锅,待油开始冒烟,关火倒入碟中拌匀,开吃!

 

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