玫瑰家园

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草莓可丽饼

(2019-04-15 10:04:52) 下一个

时不时买到的水果比较酸,领导拒绝食用,把全部消耗责任推给本人,所以不得不想想办法能让草莓“畅销”,做下午茶

点心还是不错的。说明一下,本次做的饼皮比较韧而薄,所以配方放的黄油比较少,如果想饼皮脆,就要适量加多点黄油和用低筋面粉。

饼馅材料:草莓120~140克,黄油1/2大匙,白糖5小匙,精盐1/8小匙,玉米淀粉1+1/2小匙。

饼皮材料:鸡蛋2只,白糖4小匙,黄油2大匙,精盐1/8小匙,香精1/2小匙,全能面粉4大匙。

图解:

一、草莓切粒,把黄油入锅烧溶;

二、加入草莓粒、白糖和盐,煮片刻,加入水淀粉(1大匙水和1+1/2小匙玉米粉),搅拌至起大泡;收火;

三、鸡蛋打入碗,黄油叮溶,加入蛋液里,再加白糖和精盐、香精,打均匀;

四、分两次加入淀粉,搅拌均匀;

五、开中小火锅底用厨房纸蘸一点点菜油涂抹锅底即可,不要用太厚的油;

六、倒入面糊,用面刮子刮成圆形,烤到能脱底时翻面烘至稍干微黄;

七、将馅料放入薄饼的中央,对边包起成长条如图;

八、再将长条的两端折起成包袱状,就可以享用了。

小啰嗦:

做饼皮时,我们可以按自己的喜好做,如果要韧和有嚼头,就少放黄油或菜油,如果想酥脆,应多加适量的黄油或烘焙酥油Shortering,但包起来容易破皮,就用卷筒的方式包馅也挺好。

 

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