红枣姜片炒蘑菇

 

蘑菇鲜美嫩滑，加上姜片和麻油处理，再用红枣调味，洋葱的配衬，味道相当加分，吃素的朋友可以试试哦。

 

主料：蘑菇15个、红枣3个、姜片约约75克、洋葱1/4个。

调料：麻油2大匙、李锦记蠔油2/3大匙，精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙。

操作步骤：

一、红枣去核切丝，洋葱切片，蘑菇用清水稍冲去蒂，在面上划数刀以入味；

二、锅放沙拉油1大匙做底油，蘑菇下锅中慢火煎；

三、在煎蘑菇时可以腾出手切姜片；

四、把蘑菇煎到两面金黄，出锅，不用洗锅；

五、锅放麻油约2大匙，下姜片，中大火爆至闻到香气；

六、放红枣下锅，继续爆香；

七、倒入蘑菇和洋葱，加水1/4杯，稍翻拌，点入精盐1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、李锦记蠔油2/3大匙，白糖1/4小匙，不时翻拌几下，大火收汁，即可出锅。

 

成品图：

 

窍门：

一、用麻油炒姜片，香上加香；

二、加入红枣丝，使菜的味道更加醇厚。

谢谢！！