豉椒农家菜

图放在电脑个把月了，提起精神来把贴完成，要不到了冬天再谈农家菜，是否太迟了？国内时兴吃农家菜，不少农家菜庄应运而生，回国时也去过几家，据说煮的都是农家菜，是不是真的农家菜谁知道呢？广东银喜欢清远鸡，白斩清远走地鸡，远近闻名，但说实话，现在有多清远鸡是从别的地方运去清远当清运鸡卖。如此如此，这般这般，但，自己种的菜却是实打实无欺骗，我们这边唐人也常种喜欢吃的家乡菜，笔者也不落后，一直在学着种，秋天到了，成果也吃得七七八八，只剩下零零丁丁的，全部收来，好好享受一下。

原材料：茄子1条，白菜椒2只，灯笼椒1只，韮菜花芯约10根，豇豆2条，苦瓜1条。

调料：豆豉1汤匙，蒜茸1汤匙，青椒2只，盐2/3茶匙，糖1/4茶匙，黑椒粉1/3茶匙，高度酒1汤匙。

操作步骤：

一、把豆豉和蒜头剁碎，青椒切圈；

二、把茄子苦瓜切片儿，菜椒切成块，豇豆韮菜苗摘成断；

三、开锅，大火，锅热加油，倒入椒圈豆豉蒜头，爆香；

四、倒入全部材料，翻炒至五成熟，点放精盐、糖和黑椒粉，兜均匀后烹入高度酒，再翻炒片刻可出锅，不要炒过火。

成品图：

 

小提示：

菜都是新鲜摘下来的，不要炒得过火哦。

谢谢！！