家庭腌咸蛋

 

喝粥时很喜欢就着咸蛋来吃，在咸蛋的一端敲裂扒个洞，用筷子或小匙子把里面搅碎再一点点地往外掏，吃起来有滋有味的，在俺们这嘎地买不到鸭蛋，只好用大点的鸡蛋来代替了，腌得够时间方法得当的话，蛋黄一样会出油。

原材料：大鸡蛋8只，二锅头1/4杯，饱和盐水1.5-2杯。

操作步骤：

一、用厨房纸沾满二锅头，把鸡蛋擦遍全身；

 

二、然后放在太阳下暴晒一下午；

 

三、在把蛋放入容器里，倒入饱和的盐水，盖好盖子，大概腌三周就可以了。

 

成品图：

 

小提示：

一、用高度酒擦拭鸡蛋壳是主要是为消毒；

二、暴晒鸡蛋也是为鸡蛋壳消毒；

三、腌蛋的盐水一定要饱和够咸，否则蛋很容易变坏。

 

谢谢！！