黄瓜小咸菜

今年黄瓜收成还是可以的，除了炒肉、烘干，还想多做些花样，前段时间天气干燥炎热，煲粥是少不了的，那跟着来的肯定是咸菜小菜了。

原材料：黄瓜2条，辣椒屑1汤匙。

调料：花椒1汤匙，小茴香1茶匙，八角1朵，八角籽1茶匙，盐适量，糖1/3茶匙。

一、把黄瓜切成八瓣，去籽去囊；

二、放在大篱里风干或晒干成如图；

三、放入干净瓶子里；

四，锅里放1/3锅水，开大火，放花椒1汤匙，小茴香1茶匙，八角1朵，八角籽1茶匙，盐放到水能完全溶解和饱和状态，烧15分钟冷却；

五、冷却后倒入装了黄瓜的瓶子里，水要放满些；

六、浸泡约3-5天，可把水倒去取出黄瓜；

七、黄瓜切粒，开锅大中火，锅热加油，放辣椒屑1汤匙，爆香；

八、倒入黄瓜，加糖1/3茶匙，试味，兜均匀即可享用。

成品图：

小提示：

泡过黄瓜做小菜下粥的确很棒，既香又爽口。

 

谢谢！！