當歸雞翅

雞翅怎麽做都好吃，煎的、炸的和燜的等等，幾乎都做過了，偶爾想起家裏人寄過來的當歸，用來燉雞也蠻不錯的，很香，但現在是夏天，不能多放當歸，隻需有點味就可以了，所以，在放配料是下手很輕，不敢多放，燉好後湯不濃比較清淡，邊吃雞翅邊喝湯，也無任何不良反映，身體一切正常。

原材料：雞中翅連尖6塊，紅棗2個，桂圓肉4粒，枸杞籽1撮，姜三片。

調料：鹽適量。

操作步驟：

一、備好材料，雞翅洗淨，紅棗去核；

二、把用中型汽鍋座在放了一半水的煲上麵，開大火，放全部材料，再加2湯匙水以至材料不會太幹，水燒開後轉成中火，火不要太小，否則水蒸汽衝不上去，到會等煲裏的水沸騰後水蒸氣會向上衝，汽鍋的湯就會逐步形成了，所以汽鍋不用放太時我們做湯的水量，隻是放清水2-3潤潤鍋底就可以了；

三、大約半小時左右，拿開汽鍋看煲的水夠不夠，不夠要加水，燉1.5至2小時就可以了，燉　湯時不要放鹽，等喝湯時再點入精鹽即可。

 

成品圖：

 

小提示：

一、當歸能劈去腥味，但天氣熱不要放太多，一兩片就夠了；

二、燉湯時汽鍋不用我們平時煲湯的水量，隻放2-3湯匙水潤著鍋底就可以了，汽鍋底的煲水沸後，水汽會通過汽鍋中間的長孔衝入汽鍋內，這是汽鍋燉湯的特點，這點還是四川的網友教的呢。

 

謝謝！！