玫瑰家园--平安番茄羹

广东人喜欢叫豆腐做老少平安，是家喻户晓的食物，所以，俺引也用平安两字做菜名了。最近又看了《天天饮食》节目，叫福如东海，其实它就是豆腐和番茄做的汤羹，节目里面强调的是要青虾仁，大师父是做得很精致的，连很软的豆腐也切成很成很小块菱形，本来也想练练自己的刀功，谁知打开盒子一看，自己当时没看清标签，原来是小块的豆腐砖，连刀功都省了。刚好中午吃剩些虾只，就用来做汤底吧。所以，俺这个与大师傅做的《福如东海》内容大至一样，但做法不同，只有山寨N次方这个菜了，压根儿没法与大师傅比呢。

主原料：
豆腐1盒（大概是国内的两砖）、大番茄1个、青豆若干、虾7-8只，葱1条。

调料：
番茄沙司3汤匙、糖、盐、鸡精、麻油、料酒、白胡椒面。

操作步骤：
一、在番茄的底部划个十字，用开水烫番茄5分钟左右，撕开番茄皮，切成粒；
二、用慢火熬制虾仁（中午吃剩下的，所以最好做汤底了）出味就倒入豆腐滚几滚；
三、倒入青豆；
四、再加番茄沙司、糖、盐、鸡精，烧滚，浇几滴麻油后，倒入砂煲慢慢滚一小会儿，撒上葱粒即可。




出品：



        这汤羹，是把吃剩的东西加上冰箱现有的材料，充分利用罢了，也算是物尽其用吧。虽然做法与大师傅不用，材料差不多，但还是颇有营养的。
        节目的评论就营养与做法来说：一、这个汤名字好听，营养很合理，因为它有荦有素，有红有白有绿，豆腐和番茄的搭配不但营养好，而且有保健作用。二、做法简单，非常适合家庭。

谢谢！！