自制肠粉

我想做虾饺，一下子用冷水开了捲粉（可能是澄面，但我又觉得不太对，在华人超市买的，反正不是糯米粉和面粉），不想浪费材料，计上心来，再用多点冷水开成浆，咱就试试做广州肠粉吧。

 

操作步骤：

一、将粉开成米浆，稠度很难在图片说明，可以先试试，如果太稀了加粉，太稠了加水，太稠是不行的，失败过；

 

 

二、我是用这个盘子，没办法的办法，无专业工具，土法上马，在大锅里烧开水，把盘子蒸热，再用刷子刷薄薄一层油，再倒入浆水，将盘子转下，仅仅够铺住底就够了；



三、我觉得斋粉是好，搞些肉更好，无什么准备，临想起咸肉条，便蒸5分钟后掀开盖放试放一条咸肉，再蒸10分钟左右，咸鱼腊肉，一蒸就熟，不用担心不熟的。以后可再搞多些馅的，如牛肉、猪肉、素丝等。

 

 

四、蒸好后再铲子刷一层油，用铲子慢慢卷起；（里面的是冬菇丝）

 

 

做了三条，两条是冬菇肠粉，另一条是咸肉肠粉，放在碟子上。

 

 

加上葱花和生抽、熟油、再浇几滴麻油，又撒些熟芝麻，正点啊！

 

 

来个大特写~~~ ，加什么调料随你喜欢。

 

 

嘿嘿，第一块做得太硬了，丢掉了，后来再兑些水，就好很多了。吃起来爽、韧，又吃到家乡食物了，好满足的感觉。

 

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