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粉蒸排骨

(2008-03-02 17:05:21) 下一个

大排去骨后,用刀背把肉排松。放生抽,盐,糖,姜末,蒜泥及切碎的尖辣椒,拌匀后腌30分钟。1杯米配1颗八角,放在锅里用中高火干炒至微黄,等稍冷却后,放入绞碎机绞成细沙粒。把腌过的排骨在米粉里粘一下使两面都沾上米粉,放在垫了粽叶的蒸格里,大火蒸25分钟。

也可用五花肉来做,口感会更好些。我只是想少吃点油,而用大排骨的。



谢谢。

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