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韭菜炒虾仁、香辣鲜鱿丝、脆三丝

(2010-06-05 10:40:04) 下一个
韭菜炒虾仁
做法:
1、虾剥皮去肠线,用料酒、生粉和盐拌匀;韭菜切段备用。
2、锅里放油,爆香姜片,放入虾仁略炒,再放入韭菜一起炒熟,放一点盐调味。
 
    听说韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,在《本草纲目》里记载:韭菜,有补肝、肾,暖腰膝,壮阳固精的功效。
   韭菜和鲜虾同炒,有健胃补虚的作用。
香辣鲜鱿丝
 
 
材料:新鲜鱿鱼
 
配料:姜葱蒜、辣椒
 
调味汁:镇江香醋、白糖、盐、生抽、生粉和适量水做个调味汁
 

做法:
1、鱿鱼洗净,除表面的薄膜,切丝。
 

2、烧水,水开后加一点料酒,下鱿鱼丝焯一下取出。
 
 
3、锅里放油,爆香葱姜蒜和干辣椒,下鱿鱼丝,倒入调味汁略炒。

要快,因为鱿鱼很容易变老。
 

脆三丝
 
 
材料:海蜇丝(买即食的)、黑木耳、黄瓜皮。
做法:
1、将黄瓜削皮取皮备用,因为黄瓜皮比较脆而且凉拌后不易出水,所以我只用瓜皮凉拌。
里面的肉肉我当场就担当水果吃了。

 
2、黑木耳泡发,在滚水里焯熟后泡在凉水里,凉后取出切丝;黄瓜皮也切成丝,和海蜇丝装盘。

 
 
3、用白醋、糖、麻油、辣椒油、蒜茸、生抽、白芝麻做调味汁。
 

4、淋在菜上,拌匀。
 
 
清清爽爽,脆口美味又健康的凉拌三丝就这么简单。
 
 
 
 
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阅读 ()评论 (3)
评论
闲人Filiz 回复 悄悄话 看着就好吃!
winterreise 回复 悄悄话 Delicious. I'll try 香辣鲜鱿丝 tonight. Thanks for sharing.
热爱阳光 回复 悄悄话 这个鱿鱼应不错。;)
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