蒜豉蒸排骨、蒜蓉粉丝虾、酸辣汤、香菇肉丝

蒜豉蒸排骨

 

 

材料：排骨

 

 

做法：

1、排骨砍成小块，用一点盐、料酒、生抽、嫩肉粉拌匀。

2、大蒜剁碎和豆豉一起撒在排骨上。

 

 

3、水开后蒸15分钟左右至熟。

 

蒜蓉粉丝虾

 

 

 

 

做法：

1、虾去头，从背部切开，去掉肠子，用盐拌均匀。

 

 

2、粉丝浸水泡软，放在碟子里（可以在粉丝里拌点盐），再将虾铺在粉丝上。

 

 

3、水开后蒸3-5分钟，刚熟即可，不要蒸过了，否则虾肉会硬，就不嫩了。

 

 

4、另一个小锅放油，把蒜蓉爆香，把热油和蒜茸淋在虾上。

 

 

自己的感觉是粉丝比虾还好吃，因为蒸的时候，虾肉的鲜味已经被粉丝吸收进去了。

酸辣汤

 

 

 

材料：黑木耳、豆腐、猪肉、笋、鸡蛋。根据自己喜爱还可以加黄花菜、鱿鱼丝等食材。

 

调味料：醋、胡椒粉、辣椒油、盐、麻油。

做法：

1、所有材料都切丝，猪肉用盐、姜丝、生抽和生粉拌匀。

2、鸡蛋一个打散备用。另准备小半碗湿淀粉备用。

3、锅里烧开水，放入所有材料煮熟，加盐、醋（根据自己喜爱选择白醋或陈醋）、胡椒粉、辣椒油调味，然后加入湿淀粉勾芡，再把蛋液慢慢倒进去，关火，加点麻油即可。

 

 

喝一碗酸酸辣辣的酸辣汤，保证让你神清气爽。

  

香菇肉丝

 

 

做法：

1、香菇泡水。

 

 

2、泡软的香菇切小片，蒜薹切段。

 

 

3、猪肉切丝，用生粉、盐、生抽拌匀。

 

 

4、锅里放油，放入香菇炒熟，随后放如蒜薹共炒，放一点盐调味，取出备用。

 

 

5、锅里放油，放入拌好的肉丝炒熟，再将香菇和蒜薹倒进去一起炒。