极适合冬季食用的两道川味鱼菜 - 泡椒鱼和豆瓣鱼暨旅欧小景。

这大冷的天，北风呼啸，滴水成冰，躲进小窝，找出冰箱里急冻的草鱼中段和罗非鱼，做了两道川味鱼菜，请诸位上眼：

1.泡椒鱼。



原料和做法：罗非鱼一条，收拾干净待用。四川泡椒，泡姜，葱蒜，盐，味精，料酒。1、鱼收拾干净用盐码入味，抹干净多余水份，过油煎至两面金黄。
2、起锅入油，爆香葱姜，加入泡椒、泡姜、加高汤煮沸，把鱼放入，小火煮透入味， 放入盐，味精起锅后装盘，撒葱花，香煎蒜片。


2.豆瓣鱼。



原料：草鱼中段1.5斤，蒜未30克，葱花50克，姜未、酱油、糖、醋各10克，绍酒25克，湿淀粉15克，细盐2克，郫县豆瓣酱40克，肉汤300克，熟菜油500克（约耗150克）。

制作：1、将鱼洗净，在鱼身两面各剞两刀（深度接近鱼骨），抹上绍酒、细盐稍腌。 2、炒锅上旺火，下油烧至七成热，下鱼稍炸捞起。锅内留油75克，放郸县豆瓣酱未、姜、蒜炒至油呈红色，放鱼、肉汤，移至小火上，再加酱油、糖、细盐，将鱼烧熟，盛入盘中。 3、原锅置旺火上，倒入油少许，下葱姜蒜末，淋醋，浇在鱼身上即成。 此菜咸鲜红亮，香辣下饭。

罗马街边小馆。



佛罗伦萨的阿诺河边。



意大利熏沙门鱼。



巴塞罗那夜景。



罗马万神殿神光。

罗马天使桥上。