少有人的路

纯属点点滴滴生活中的个人体会。
任何观点都只有一部分是正确的,我写写、你看看、挑着信、试着用。
朋友Chiali说的:“ 有的人因為多讀書變得謙卑,有的人因為多讀書變得驕傲,所以生命風景也會不同 。”
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简单易行的豆角焖面

(2019-05-02 09:50:11) 下一个

材料准备:(两人份)
豆角摘好,洗了。
胡萝卜切成粗些的条。
新鲜湿面,我用的是”真味“,半包,用手揪得短一点儿,和豆角长度差不多。
酱油、盐、大料角两瓣、拍碎切小的蒜粒,水。

做法:
开大火,锅里放油,胡萝卜和大料角放在最下面。不需要等锅热。
把豆角放进去,弄弄平,加1.5杯的水,撒少许盐。
把面条散开,铺在豆角上面,尽量少泡在水里。(这个炒面,豆角比面多,否则水太多,面条就泡软了。还可以让孩子多吃菜)


盖上盖,蒸煮6分钟。注意水分的蒸发速度。如果听到快干了,中间可以再加些水。


6分钟以后,打开盖。如果水分还有点儿多,就敞开烧会儿。水分基本上收干,但还没有糊,关火。喜欢稍微软些的面,也可以多留些水。
关火后,把蒜粒顺锅边放进去,搅拌的时候容易到下面,余温就烫熟了。洒点儿酱油。
我一般是用两双筷子,左右开工,把面打散,和菜拌匀就可以吃了。

菜可以变化,但最好不要用出水多的菜。和豆角一起做,面不够时,我加过土豆条,也很好吃。
用过圆白菜和香菇,焖4分钟就可以了。
如果加些五花肉片儿垫底儿,更香!

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