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天津小吃——驴打滚(图)

(2007-07-15 12:59:24) 下一个

最近懒的出奇,说不清楚有多久没上私房了,今儿转转,发现自己落后了,赶紧
上个n久之前的小吃,嘻嘻~

驴打滚儿~

最初吃这个的时候还是在天津上大学的时候,软软糯糯的很好吃,一口气能吃好几个。

说一下做法:(最后还是觉得 五味七色 mm的方法最最好使)

1。糯米粉加有一点点温的水或者果汁牛奶啥滴都可以,合成面团,一点点温是为了和出来的面有点点粘性,建议凉水or牛奶微波30秒~

面团不能太软哦,要不到时候不好卷。

2。和好面团之后放保鲜膜上压扁,再放一层保鲜膜在面团上,用擀面杖擀成薄薄的面饼子,如果能赶成方形就更好了,嘻嘻~

3。然后接下去有两个办法了

方法一: 直接抹上红豆沙卷起来放入盘子蒸熟(蒸的时间要够长,大盖上气后20分钟吧)这个方法我做过,中间的粉很难蒸熟,蒸熟后拿出来滚上超市买的熟黄豆粉再切成小段就ok了。

方法二:把面片取出一面均匀粘上熟黄豆粉再入盘蒸熟(这个蒸10分钟足矣)取出后抹上豆沙卷起来再切城段便可。(这个方法我做的比较成功,也可以蒸之前在面片上抹上红豆沙再蒸,看个人喜好了,嘻嘻~)



下面是试验3次的图片

第一次:用方法一做的,蒸的时间太短,中间没熟,豆沙抹太多,太甜了,其实抹薄薄一层就ok~

lvdagun1


第二次: 还是方法一,蒸的时间长了一些,不过还是口感有点硬,建议如果用这个方法做的话一定要蒸时间够长,要不然中间会硬哦~

lvdagun2

第三次:用方法2 做的,很成功,就是这次买的豆沙是带豆皮的,不好抹开,所以先抹上豆沙后蒸的面片,所以比较难看,嘻嘻

如果是那种很细的豆沙那就很好抹匀了。 这个口感很好软糯可口,很香~

lvdagun3

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阅读 ()评论 (7)
评论
cjk7 回复 悄悄话 不错啊,你是州立大学的么
秋水宜人 回复 悄悄话 谢谢,呵呵,在私房小菜照片不会变形,到了blog就变长啦,哈哈哈,不知道为啥~有的时候抽风又会变正常,呵呵~
2ndglance 回复 悄悄话 do you have Photoshop software? or other image manipulation software? If you do, you can reduce the image width of your photos to 450 pixels and the image length proportionally. Ihe image will be smaller in size, but it will not be distorted.

By the way, I like the expression on your face....:))))
秋水宜人 回复 悄悄话 呵呵,放了几个月了,还要不,嘻嘻~
不知道咋回事儿,我的bolg会压缩图片,郁闷~都变得瘦瘦长长的啦~
2ndglance 回复 悄悄话 真是漂亮诱人。能寄两个过来,让我尝尝吗? 可千万不要小气。。哈哈。。。
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