【如梦令】韭菜盒子

有【如梦令】词一首单道韭菜盒子的制作：

娇软为全一诺，轻对半轮月落。
翠碧暗含香，玉腕剪裁丰廓。
煎烙，煎烙。正是金黄秋获。

咱且抛开那些酸文假醋，防止让韭菜盒子变味，就用白话文诠释这首词中韭菜盒子的工艺。

娇软为全一诺：是讲和面要软，北方人讲究，软面饺子、硬面汤，这盒子的面也要软，不然再用油煎，必然更硬，口感就差了很多。

轻对半轮月落：指面皮要中间略厚，放馅后轻轻对折，莫使中间部分撑开。

翠碧暗含香：自是指韭菜馅了，韭菜盒子要没有韭菜，就不知是什么盒子了。这边朋友自种的韭菜，绝对吃的放心，无污染、无毒素，只剩一个字：“香”。

玉腕剪裁丰廓：拿碗将两边捏在一起的边割掉，既好看，又实用。但要掌握好尺度，割的少，留一大边，又硬又无味。割的多，煎时容易破口，露馅。



煎烙，煎烙：油煎也可，干烙也行。

正是金黄秋获：油煎后，两面金黄，食欲大增。



韭菜盒子做好后，再加一碗山东的鸡汤面鱼，这顿饭，没浪费。



如佐以朋友的书法，真是别具风味。

[乱红]

乱红赞叹：这就是传说中的煎韭饼啊
韭饼淡定：不要迷恋俺， 俺只是个传说......