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凉拌麻辣螺片

(2012-05-19 07:30:12) 下一个




《凉拌麻辣螺片》






黄瓜切薄片,烧一鍋热水放点姜酒大滚后,放海螺进去煮大约5分钟后捞出即过冰水,切去外层黑色厚皮再切成薄片,摆在黄瓜片上淋上调汁(酱油,糖,醋,香油)与麻辣油即可上桌.



















谢谢大家

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草庐 2012-05-20 05:28:18 回复 悄悄话 螺片的厚度能咬动吗?北方有种叫鸟贝的凉拌口味很好,主要指软硬度正好.事实上鸟贝北极贝这类凉拌口味差不太大,关键是新鲜度了.海螺有股特殊腥味,头里有囊充满黄色粘液必须弄清.
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