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一个人的上海: 寻找记忆中的味道

(2017-09-20 16:14:33) 下一个
 

一直是个爱吃的人!先是随着父母走南闯北,后来又在美国落了家,口味便也是千融百和,爱吃的东西是越来越多,中式的西式的,来者不拒。 

身在异乡,对那永远不变的中国胃,我也是精心地照料着。听说哪家中国饭店有什么特色菜,我们总会去尝鲜,哪怕要开一个小时的车。对想吃又吃不到的,那就自己学着做,初进文学城,就是因为私房小菜!潜水多年,终于修炼到馋的时候大都自己也能山寨一下。只是有些味道,因着太深的记忆,却怎么也重复不出那感觉。于是当有了这么一个独居上海的机会,去寻找这记忆中的味道,便成了我的一大向往。

夏日,自然得吃点凉的。儿时,几分钱可以吃根冰棍,但光明牌的小冰砖,却是难得吃的。每次都是小心翼翼地用毛巾包着捧着跑回家,然后用个小勺子一口一口地慢慢地享用。之后的日子,每次回国,总是要吃这冰砖的,不过和孩子们一起便总是大口大口地吃。这次又想起用小勺子吃,当冰砖慢慢地融入舌间,突然觉得时光倒转,不正是我要找的那个感觉!

人还没到上海,苏州的闺蜜已经下了枇杷的订单,而杭州的闺蜜又联系好了摘杨梅的日子!黄沙瓤的西瓜,也是有年头没见了。

这蝴蝶酥看着不起眼,可是我在烈日下的国际饭店门外排长队才买上的。一口咬下去,那奶香,那酥脆...马上觉得排队流的汗都值了!记得儿时随外婆去国际饭店吃点心,是坐在里面吃的,而且外婆常常会挑个窗边的座位,现在只有外卖了?

嘉兴肉粽,扬州狮子头,绍兴醉鱼,宁波汤圆,虽然都有个外地的名字,依然是和上海联系在一起的味道!在上海吃的第一顿晚餐,点了二份汤圆。一是鲜肉馅的,一份是黑洋沙的。不知为什么我总是调不出记忆中那鲜肉馅的味道,而黑洋沙我知道为什么自己做的不好吃,因为我没有加猪油又少放糖。到上海的第一顿,自然不要管健康不健康,先过过瘾再说!

每次回国,最爱的依然是那些土得掉渣的早餐。张江的街口早晨会有很多卖早餐的固定餐车,倒是整洁干净。有各种包子,豆浆饮料,而且似乎家家都卖手抓饼,却唯独没有我的最爱。也许是因为小小的餐车没法起油锅炸油条炸糍饭糕,或是开火烤烧饼,所以我可是得费点功夫专门去老式一点的菜市场找呢。那个龙须菜是我从小最爱就泡饭吃的咸菜,竟然让我在南京路上见到了,毫不犹豫地买了一包带回美国了!

临出国的那几年,依然存着读书时的习惯,那就是吃夜宵。最常吃的是57路站口的那个油墩子。卖油墩子的小贩总是在天黑后来,担子放下便点火烧炉子。这次却怎么也找不到这样的小贩了,去了一家海派餐馆,喜见菜单上有油墩子,很开心,盘子端上来卖相是极好的,吃一口,还有虾仁,挺好吃的,可却不是记忆中的味道了!

与油墩子相似,很多旧时的记忆在许多年后又添了新味道:健康版的糍饭油条,流油的咸蛋黄馄饨,荠菜馅的小笼和生煎。在生煎与小笼之间,我从来是更喜欢生煎的,不过在荠菜生煎与荠菜小笼之间,我更喜欢荠菜小笼。

糕团,馋了自己也会做些,但原汁原味儿的还是得在上海吃!

这个味道不是找到而是碰到的!某日下班进城,在地铁站见一小店的广告照片有一碗很漂亮的饭,叫湘西外婆菜饭。也不知道是肚子饿了,还是那外婆菜饭勾起了我的记忆,虽然从照片从名字都知道这不是我小时候外婆做的菜饭,依然禁不住要尝尝这个别人家的外婆菜饭!这个菜饭的饭与菜是分开上的,从未见过这么粒粒晶莹透亮的白米饭!把饭菜倒在一起拌一下,尝一口,微辣中透着肉香,而那米饭,不知是因为米好还是瓦锅的效果,太好吃了,一口气吃完,连照片都没拍! 当我兴奋地和老公在电话里形容这个新发现时,他来了句,不就是加了肉的猪油拌饭吗,他是知道我有多爱猪油拌饭的!想来也是,也许我就是因为这个味道象记忆中的猪油伴饭才这么喜欢的吧!不管怎样,临离开上海前,又专门跑去吃了一顿!

临离开上海的最后一个周末,检点着还有什么想吃还没吃到的,突然想起红宝石的奶油小方,硬是顶着40度的高温,就为了那一口!周一去上班,正想告诉我那一见如故的吃货同事我的高温之行,她却先说了:"快去冰箱里看看我给你带的好吃的",正是我冒着酷暑去吃的红宝石的奶油小方!把我感动的!

如同生活,总是有得有失!凯司令的掼奶油,全然不是我记忆中的味道了。想着这么老的牌子,不会轻易换口味的,一定是我自己常年不吃,记忆串了味儿。偶然撞见那个很土的蛋糕,还很是开心呢,但不再好吃了!专门去的二家老字号吃凉面和两面黄,却没有吃完。下次回上海接着去别家找吧!

上海寻味,其实何止是寻味呢,更多的是寻找那与味相连的记忆!所以味儿同与不同,喜欢还是不喜欢,已经不是那么重要了。找回的那份感觉,便又可以伴我十年,二十年...

 
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阅读 ()评论 (22)
评论
淡然 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 一看你的留言,我又馋了-:)
闲闲客 回复 悄悄话 上海小吃又多又靓又味美。。。想吃汤圆糯米糕。
淡然 回复 悄悄话 回复 '乔宁' 的评论 : 哈哈,你的描述好真切,我可以想象的!也祝乔宁周末快乐!
淡然 回复 悄悄话 回复 '外面的世界' 的评论 : 每次从你家回来,也总是馋得很,尤其是喜欢你把美食都做得那么精致!
乔宁 回复 悄悄话 光明牌冰砖,儿时的奢侈品!二毛五分半块,吃着它从静安寺走到中苏友好大厦。找不到洗手的地方,哪能办啦?
哈哈哈!谢谢你带来童年的味道。
老乡,周末快乐!
外面的世界 回复 悄悄话 刚从私房回来,看的我口水。。周末愉快!
淡然 回复 悄悄话 回复 'joycewu12' 的评论 : 同感同感,握握手!
淡然 回复 悄悄话 回复 'housewife2010' 的评论 : 是的,在美国也吃过许多次蝴蝶酥,还是更喜欢上海国际饭店或是哈尔滨食品厂的,估计是因为那是更熟悉的味道。你呢?是喜欢西方真正的西点还是喜欢中国的山寨版?
淡然 回复 悄悄话 回复 'mamacao' 的评论 : 对,萝卜丝是一定要有的!
淡然 回复 悄悄话 回复 'roseyue' 的评论 : 是啊,现在光明牌又有一款高档些的冰砖,估计更上得了台面,尝了一下,还是喜欢经典的。油条的确不太容易找到了,不知道静安寺附近是不是已经没有那些随地摆摊的菜市场了!
淡然 回复 悄悄话 回复 'qqmom' 的评论 : 谢谢你!
淡然 回复 悄悄话 回复 '蓝蓝馨' 的评论 : 那是永远的记忆!
淡然 回复 悄悄话 回复 'ziqiao123' 的评论 : 子乔那儿好热闹,还有空来我这儿,谢谢!
淡然 回复 悄悄话 回复 'DanaD' 的评论 : 就是这个感觉!
DanaD 回复 悄悄话 就是在找失去的记忆,其实很多东西都和小时候的味道不同了。不知道是自己的味蕾变了还是记忆模糊了,哭!
ziqiao123 回复 悄悄话 光明冰砖真是遥远的记忆,淡然吃的不仅是美食,而是儿时的回忆。
蓝蓝馨 回复 悄悄话 怀念小时候的味道
qqmom 回复 悄悄话 在上海生活了7年,喜欢上海的美食。谢谢你分享熟悉的上海味道。
roseyue 回复 悄悄话 同感!每年回上海这些东西也总要吃一遍,光明冰砖可能上海人已经瞧不起了,但是我觉得好吃,还有红宝石小方,很遗憾今年回去没有吃到现炸油条,静安寺附近堆位都没有了。
mamacao 回复 悄悄话 赞!油墩子里一定要有萝卜丝
housewife2010 回复 悄悄话 那个蝴蝶酥在国外很普遍,面包房咖啡店蛋糕铺以及大超市都有。你可以比较一下东西方的口味
joycewu12 回复 悄悄话 是啊,就是寻找那份感觉。
想起我有次回国,我没有买到真老大房月饼,就在附近的沈大成买糕团。当我在沈大成门口吃着条头糕时,我觉得我是在吃着吃着,小时候的感觉回来了……好满足呀
我去年回国,就是不停地吃小时候的美食……像奶油小方:我晚上跟以前的同事吃了晚饭,肚子已经很饱了,但是路过红宝石,也要买奶油小方来吃……
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