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立冬做几个好吃的菜

(2018-11-07 07:15:25) 下一个

 

这日子过得真是快,夏令时改回来后早晨出去时天就有些蒙蒙亮了,刚刚告别了倏秋,冬就至了。写了很多篇关于秋的感悟的文章,立冬再说点啥呢?

 
 
“荷尽已无擎雨盖,
 
 
菊残犹有傲霜枝。
 
 
一年好景君须记,
 
 
正是橙黄橘绿时。”

 

    苏东坡说立冬不要再为眼前残荷败菊伤感,因为“一年好景君须记,最是橙黄橘绿时。”,也就是说现在就是马上要给四时打个结的秋末冬初了。

所谓的得与失,喜或悲,已了和未了的心愿,实现和根本还不见踪影的目标,都整理一下留到来年吧,预备自己的心情过感恩和圣诞,这一年也算匆匆地马上要走过。上个周末朋友就已经把提前庆感恩节的邀请发了出来,自己还没想好做什么呢?

时序进入冬令,古人认为天转寒冷万物皆藏,立冬当然也是进补的好时刻,旧时农耕社会,农民都会选择立冬这天好好休息,做几样好菜,来犒赏家人。我也
做几样吧,就算是给11月过生日的一讲和朋友们庆贺为我们的《感恩宴》热身。 


Grilled Portobello Mushrooms with Tomatoes and Fresh Mozzarella


 

材料:

4 large portobello mushrooms (about 5 inches in diameter),

Salt and freshly ground black pepper 盐,黑胡椒粉

3 tablespoons extra-virgin olive oil, plus extra for drizzling 橄榄油

2 cloves garlic, minced 蒜切碎

3 small to medium sized vine ripened tomatoes, 小西红柿切小丁

4 ounces fresh water-packed mozzarella, drained, 切很小块,我放很少

1/4 cup chopped fresh basil leaves

    
1. 放portobello 在grill上放橄榄油,上面放盐,胡椒粉,l两面翻一下,到软了就行了。

 

2. 把橄榄油和切好的大蒜放一起混合,然后加切好的西红柿和cheese的小块,然后放盐和黑胡减粉。

3. 最后把东西放到蘑菇上,可以再撒点油和盐,basil也放进去,稍微烤一下就好了。

 

  


又煲了大补的鸡汤,里面放了山药,花胶,火腿,红枣,香菇,笋尖,和一点点当归,天麻等,很滋补啊,山药要最后放,不然都炖没了。


 



 


 


 


 

 


  

 还做了两种不同的Cod ,一种西式做法,一种中式做饭

   






菜饭这次是用的青菜 





还做了海鲜炖和红酒牛肉,但是让领导照一下相,他照得一塌糊涂,不敢放上来,下次要剥夺他照菜的权利。:)

听说立冬还要吃酒酿的,用黑米做的酒酿,空口就可以吃,喝点米酒暖暖身也行啊

  
 

酒酿年糕


这样的立冬够完美了吗?


有人吵着要吃东坡肉,可惜我家不吃胖肉,不然也可以做一个的,哈哈哈。



 几场雨一下,橙黄橘绿的叶子就飘落了一半,朋友住的地方有的已经开始下起了雪,漫长的冬季开始了,站在船台,最后再和秋正式道个别。
 

 

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阅读 ()评论 (77)
评论
淡然 回复 悄悄话 菲儿写博的速度比我看博还快,我就先挑美食尝了!
若敏 回复 悄悄话 赏心悦目!
绿岛阳光 回复 悄悄话 真是好厨艺!看着就觉得色香味俱全,大大赞!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '疏影浅斜' 的评论 : 多谢疏影!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '碧蓝天' 的评论 : 哎哟,大作家,吃啊!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 : 好啊,水鸟!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '来也匆匆London' 的评论 : 哈哈哈,吃呗:)空投
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'womaninhome' 的评论 : 谢谢家家:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'zhiyan' 的评论 : 哇,这么幸福啊,我们这里好冷! 他照景还行,人和菜都不行!一点没冤枉他,哈哈哈。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '荔枝100' 的评论 : 哇,那么辛苦啊!保重!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'Rolfemom' 的评论 : 谢谢R妈,是我照的菜,他一般景照得好一些:)问好!
疏影浅斜 回复 悄悄话 太能干了。
碧蓝天 回复 悄悄话 闻到香味,馋猫蹭进来了,不想挪窝了。 流着口水,只能舔屏。
黑米酒酿,听着就想吃。。。
南岛水鸟 回复 悄悄话 美国的政治咱不懂还是来你家蹭饭吧。 : )
来也匆匆London 回复 悄悄话 舔屏啊菲儿!
womaninhome 回复 悄悄话 完美!
zhiyan 回复 悄悄话 我们这里这两天热的要命, 要开空调:) 菲儿的鸡汤肯定好喝。问好。
为你家领导说句话,每次照片都拍的很好,我们才有机会欣赏到美丽的菲儿,感谢你家领导默默无闻的奉献。不能因为一次拍糊了就一棍子打死:)
荔枝100 回复 悄悄话 开夜车到半夜12点,过来看看菲儿的冬至菜,最馋的是那个香肠菜饭,哎呀,肚子饿死了。
Rolfemom 回复 悄悄话 真馋人。好喜欢! 我先收藏起来。 领导的照片拍得真漂亮。 希望很快能有那种读你的博,就可以品尝你的美味佳肴。呵呵呵。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'fonsony' 的评论 : 不肥,光线的关系,油都撇去的:(
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '每天一讲' 的评论 : KFF 不能再吃了,不然照相又要吸气了,哈哈哈。
fonsony 回复 悄悄话 這雞湯也太過肥了吧?
每天一讲 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿,我只吃KFC,就是阿拉上海的小绍兴3黄鸡我都不吃。当然德州扒鸡是肯定要吃的 :)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '每天一讲' 的评论 : 一讲,我够朋友吧,昨天知道你生日,今天就请客,你怎么不喝鸡汤是怕发胖吗?哈哈哈。
每天一讲 回复 悄悄话 就算是给11月过生日的一讲和朋友们庆贺为我们的《感恩宴》热身。
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谢谢菲儿,想到兄弟。 鳕鱼,血糯米酒酿和咸肉菜饭,我就不客气的笑纳了。

我现在每天晚上都吃血檽米粥,看着冰箱里的好东西就是不敢吃,想想也真无趣 :(
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 多谢松松!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '北美大一叔' 的评论 : 同乐,问好北美大一叔!:)
南山松 回复 悄悄话 这立冬过的,太美满了!菲儿的美食总是色香味俱全:)
北美大一叔 回复 悄悄话 祝冬季快乐
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '无法弄' 的评论 : 多放,再放点好的香肠,健康的,超好吃!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 : 谢谢健康,多喝,好多呢!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '妈妈的故事' 的评论 : 都是家常菜,故事:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 冬日更高级!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 好啊!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '康赛欧' 的评论 : 小康太幸福了!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 不吃“胖肉”飞奔不起来。

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不吃苗条才能飞,哈哈哈
无法弄 回复 悄悄话 米饭里放菜不错,我也要学一哈
吃出健康 回复 悄悄话 菲儿的立冬过得太完美了!道道菜都做得精致。在菲儿家喝碗汤,滋补滋补。问好菲儿!
妈妈的故事 回复 悄悄话 太奢侈了,吃得这么好啊,嫉妒哦。。。
谢谢菲班分享!
波城冬日 回复 悄悄话 菲儿的每道菜都是艺术品,我今天也用走地鸡熬汤了,还吃了饺子。
波城冬日 回复 悄悄话 菲儿的每道菜都是艺术品,我今天也用走地鸡熬汤了,还吃了饺子。
寒一凡 回复 悄悄话 真棒!又好看,又好吃,还营养丰富。我先学学做菜饭吧!:)
康赛欧 回复 悄悄话 都要下雪了,我这里就是早晚凉,其它时间穿单衣。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 谢谢暖冬夸奖,我还需要好好提高。菜饭超好做,青菜盐捏一下,煸炒,晚点放饭了,颜色就是还绿的,很好吃,也健康,菜可以多放。
暖冬cool夏 回复 悄悄话 滋补、味美,最重要的是菲儿的菜,色最美,这是一种品味,我要从这款菜饭学起。祝冬好!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '黑贝王妃' 的评论 : 王妃大人醒来啦,给你请安:)你真是我的知音,“万事随缘的静美”就是我所寻觅的,但一直不知道怎么表达,王妃资深大记者水平就是高,呵呵呵。
Blue-Crab 回复 悄悄话 回复 '艾粉' 的评论 : 不吃“胖肉”飞奔不起来。
Blue-Crab 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 领导说了,小葱拌豆腐,多放味精,没味精鸡精也行。
黑贝王妃 回复 悄悄话 读来好像到了年根儿的感觉,有一种万事随缘的静美。菲儿那里天天过节,如今大节将至,不定怎么热闹呢,我就蹲着流口水吧!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '艾粉' 的评论 : 本来就很贤惠好不好:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 不行,晓青领导让你做锅包肉,我要你做东坡肉,你整天在那里嚷嚷来嚷嚷去的,是给大家吃,我就吃一口,哈哈哈。
艾粉 回复 悄悄话 在贤惠大道上奋勇飞奔
Blue-Crab 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 既然菲儿小时候让胖肉伤害过,那感恩节活动我就做个很瘦很瘦的肉菜吧。买肉酱可以自己挑块肉让店里加工就是了,这样就不用挑胖肉了,要不然一个肉包子得吃上半天,哈哈哈。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '注册很麻烦' 的评论 : 谢谢注册!:)
注册很麻烦 回复 悄悄话 真是有口福的人!
菲儿天地 回复 悄悄话 Blue-Crab 2018-11-07 08:32:19
回复 '菲儿天地' 的评论 : 叹,洋盘!好小菜才是用胖肉(五花肉 pork belly)做的:红烧肉,回锅肉,盐煎肉,梅菜扣肉,粉蒸肉 。。。瘦肉(里脊肉 tenderloin)只能炒炒肉丝,做做糖醋里脊 。。。

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这些肉我都不太会吃,我肉馅里面的胖肉也要挑出来,小时候在人家家吃伤了:)

菲儿天地 回复 悄悄话 小树:多谢!

YY:谢谢,就是一般的家常菜,是的,要快过节了:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '认真过日子' 的评论 :谢谢!就是东方店买的黑米,你可以买黑米和糯米两种,方法基本上差不多。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 多喝一点,想起了你的手,应该好差不多了吧.
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '富春江南' 的评论 : 菜饭一不小心就会吃多,所以我是尽量多放青菜:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 嗯,我放不少东西进去,天冷,经常就喝个汤。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '北美小鱼儿' 的评论 : 谢谢小鱼儿,我海鲜炖经常做,还喜欢放plantain,以后贴个图,这个菜的汁也很好吃,怪不得你吃多了,呵呵。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 领导吃,领导最近好忙啊!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '莲盆籽' 的评论 : 你可以放黑米和糯米两种。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'ARooibosTea' 的评论 : 哇,苗条羡慕啊!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'joycewu12' 的评论 : 上好茶,慢慢吃:)
菲儿天地 回复 悄悄话 橄榄树,蓝蟹,YY ,joyce一起沙发
菲儿天地 回复 悄悄话
Blue-Crab 2018-11-07 08:32:19
回复 '菲儿天地' 的评论 : 叹,洋盘!好小菜才是用胖肉(五花肉 pork belly)做的:红烧肉,回锅肉,盐煎肉,梅菜扣肉,粉蒸肉 。。。瘦肉(里脊肉 tenderloin)只能炒炒肉丝,做做糖醋里脊 。。。




菲儿天地 2018-11-07 08:15:25

谢谢大家,帖还在做,胖肉不吃,呵呵呵!




Blue-Crab 2018-11-07 07:48:58

一年好景君须记,最是东坡炖肉时。




yy56 2018-11-07 07:47:00

《立冬做几个好吃的菜》,没开门,但是忍不住为这个好帖点赞。

十一月刚到,就满满的节日情,朋友的请帖,公司的请帖,真要像你说的打理好心情,享受节日的快乐。

你的菜太棒了!




多伦多橄榄树 2018-11-07 07:34:36

立冬好菜沙发!
认真过日子 回复 悄悄话 好补的立冬菜啊!太赞啦!请问黑米酒酿用的是什么样的黑米?酿制方法和白米酒酿一样吗?
晓青 回复 悄悄话 最喜欢你做的汤!
富春江南 回复 悄悄话 不错,滋补的材料,青菜饭好多年木有吃到了。一定很香的,赞一个!
多伦多橄榄树 回复 悄悄话 你的鸡汤看着很滋补啊。。。
北美小鱼儿 回复 悄悄话 菲儿的贴子真的是诗情画意,美不胜收。这么多美食,大中午的,看得我肚子好饿。所谓的"春生夏长秋收冬藏"。菲儿的大补鸡汤是冬天的滋补的一道好菜。可惜"海鲜炖"没有照片。我记的我还和老公刚刚认识时,我们在餐厅点菜,我点了"seafood stew"。当一大碗特别夸张的海鲜炖汤上桌,我略带尴尬的嗖嗖的喝了。心想管他淑不淑女呢,反正我最爱海鲜。:-)哈哈哈。。。
晓青 回复 悄悄话 馋人!
莲盆籽 回复 悄悄话 黑米酒酿,这个要试。
ARooibosTea 回复 悄悄话 这吃回国,我妹说我大瘦要吃要补。 立志从做你这款鸡汤开始哈:)
joycewu12 回复 悄悄话 我先做个沙发,慢慢地品尝美食。。。。
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