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吃国宴大厨掌勺的鲍鱼海参大闸蟹共几十道

(2017-10-19 04:32:30) 下一个


南瓜的十几种做法




上海的酒店住了不少了,原来做过一个帖,还没都放进去,一般我们住的都是涉外酒店。


 

 

http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201502/35646.html



今天来介绍国营的酒店。我们住过一次国营的龙柏饭店(原上海龙柏森林花园饭店),是个40英亩的大型森林花园,饭店环境优美,园内髙耸龙柏树,饭店由此得名。它原名叫沙逊别墅,位于长宁区虹桥路,占地面积1225.44平方米,是英国人沙逊1932年建造的私人住宅,属于英国乡村风格的尖顶花园洋房,现在是龙柏饭店一号楼。沙逊很多在的老人都知道,沙逊家族(Sassoon family)是一个具有伊拉克犹太人血統的国际知名家族:1926 年兴建的上海大名鼎鼎的和平饭店,北楼原名为沙逊大厦,就是得名于其当时著名的英国商人沙逊爵士。原来在上海的时候,和平饭店经常带公司的外商去那里听晚上的老人爵士乐队。

龙柏饭店里面的环境很不错,像一个小公园,女儿每天早晨都要在里面东逛逛,西看看,被称为是大都市立体构画中的野外楼阁,原来也接待过很多贵宾。

原来博友天南逸雄还特意介绍过一篇那里的历史,很多他自己的一手资料和历史,大家有兴趣的话可以去读一下。

 

http://www.wenxuecity.com/blog/201709/72337/25685.html




但是那里的软件不行,游泳池我们去的时候竟然不开,工作人员好像也是无所事事的样子。


 

 

 

 

 

 

 
  

 

 

 
 

 

 

 
另一个国营的宾馆上海西郊宾馆,离我们上次住的虹桥希尔顿和朋友家的别墅都很近,离父母家也很就一站路的样子,它始建于1960年,是上海最大的五星级花园别墅式国宾馆,占地约1200亩,园内有很多名木古树,奇花异草,亭台水榭点缀着8万平方米的湖面。我们曾经去吃过饭。 西郊宾馆接待过包括毛泽东、邓小平、英国女皇、日本天皇、美国总统布什、俄罗斯总统普京、等国内外名人政要。

表哥发了个帖子,说我们回去时要请我们全家去这里吃,¥228/位 海鲜主题自助晚餐。

上次回去哥哥请我们和老爸老妈苏浙汇吃的一顿饭化了三千好多,包房最低价就要三千。 这里每位228,我们2000元也就可以打住了。我一般不吃自助餐,除非是特别好的,听说这里虽然是自助餐,但是菜个个味道都不错,国宴的水平,那我到时候就挑几样尝吧。:)

 

 我们很久以前在那里去吃过一次饭,但是已不太记得吃了什么,当时没觉得有什么惊艳的。这次看了表哥介绍,哇,我真是被惊到了。

 
 
  先来看看他们的菜单:
 
 

¥228/位 海鲜主题自助晚餐
 

 

(2选1,每人一份)

 

秘制鲍鱼捞饭

 

或蚝皇花菇扒海参

 

 

 

- 时令供应 -

 

清蒸大闸蟹畅吃


 

 

- 冷菜 -
 

麻香鸡

盐水门腔

本帮熏鱼

椒盐油爆虾

烤菜

虾皮佛手瓜

凉拌海蜇皮

酸辣黄瓜


 

 

 

- 热菜 -

 

海鲜小炒皇

孜然牛肉粒

鱼香鳝背

剁椒蒸鲈鱼

鲜芦笋百合

时令蔬菜

五谷煲牛腱

扬州炒饭


 

 

 

- 烧烤 -

卤水拼

整只烤鸡、烤鸭


 

 

- 西式BBQ -

牛排

澳洲牛肉粒

扇贝

 


 

 

- 点心 -
 

水晶秋叶饺

蒸蛋黄

蔓越莓糕

蒸凤爪

蒸馄饨

五谷杂粮

叉烧酥


 

 

 

- 海鲜 -

雪蟹腿

青螺

青口贝

日本甜虾

竹蛏


 

 

- 刺身 -

三文鱼

白金枪鱼

北极贝


 

 

- 色拉 -

烟熏鸭胸色拉

虾仁色拉

泰式牛肉

烤节瓜

希腊色拉

番茄芝士


 

 

- 生菜色拉吧 -

 

罗沙绿、罗马、罗沙红

落地球、樱桃、番茄

玉米粒、红腰豆、胡萝卜、洋葱

鸡尾洋葱、黑橄榄、夹心橄榄

水瓜榴、千岛酱、芝麻酱、意式色拉酱

黑醋汁、和风汁


 

 

- 水果 -

西瓜

哈密瓜

火龙果

菠萝

整粒水果盆

 

菜单看得我已经昏了。他说再带你到里面去看看,我说好啊。

                   

 

 
 
        
 

 

有国家保护动物——丹顶鹤在这里喝下午茶赏丹顶鹤,天鹅。我说我家后院还有鹿呢,昨天给它们照下来了。:)

 

 



 
 
 
这是当年上合组织的各国元首签下了联合声明的见证者,叫逸兴亭


2001年上合组织非正式会晤、中美峰会、APEC会议均在此,曾先后接待500位国外元首。
 
 
 
 
 


 

 
这是表哥要带我们去的自助餐餐厅
   
 
 
 
 
 
  在沪上上千家的餐厅中,西郊的牡丹厅被大众评为环境最佳自助餐厅TOP.10,一般要提前两天预订。餐厅由掌勺过无数国宴的“鲁大师”操刀。他从业国宴料理30余年,对本帮经典烹饪技法尤为精到。他素来把餐厅品质放在首位,他们是少数每一道菜都好吃的自助餐厅。
 
这次他更把鲍鱼、海参等国宴菜都搬进自助餐厅,居然还无限量供应江苏洪泽湖的清蒸大闸蟹。真是自助餐也能吃到国宴菜的水平。
 
 
“秘制鲍鱼捞饭”或“蚝皇花菇扒海参”2选1(每人一份),秘制鲍鱼捞饭的单价一道菜就接近200块,这道菜将由服务员送至桌前,最大程度的保证口感和温度。
 
 
 清蒸大闸蟹畅开吃,这两天看见上海的朋友都在吃大闸蟹畅,令我很受刺激。:) 鲁师傅对选材颇为讲究,每只大闸蟹都来自江苏洪泽湖。占地32万亩的洪泽湖,水质清、全部水草养殖,这里的蟹毫不逊色阳澄湖。
 

还有9种海鲜刺身全畅吃:拳头大的青口贝、比手长的雪蟹腿、越洋专供的海螺和日本甜虾、还有朋友从中国带来的干竹蛏,人家吃的可是都是新鲜的。

上海酒店的自助晚餐基本以西式为主,闺蜜上次请我在上海的万豪吃过一次,基本都是西式的,我当时不觉的特别好吃,但西郊宾馆听说几乎全是中式热菜+冷菜,足足有20余道之多,每天还都不重样,这就不简单了。我们上次回去一个月都是住这酒店了,经常来那里吃早饭,晚饭什么的,几次下来就开始有一点点厌,要回去吃老爸老妈那里保姆做的家常菜了,因为酒店有时经常是重负的菜肴。


听说鲁主厨20年中餐经验加持,这里菜品的口味足以媲美单点,这很让我这个不吃百肥的人向往。

上次在一个我们住的酒店也见到了他们的行政主厨,和他聊了很久,还给他照了像,一大早,他就来检查早饭,和顾客交通。
 
这里的自助餐厅还有一个开放式厨房,专门制作西式铁板烧,牛肉粒、扇贝、羊排,和游轮上一样,高峰的时候需要排队,但刚出炉热乎的美食才好吃哈,一定的。
 

 

 
 
 
 

 

无限量供应江苏洪泽湖的清蒸大闸蟹。

 


 

 


 

 

 这酱汁就熬了4个小时,把Q弹爽滑的鲍鱼做得相当入味。

         
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
大闸蟹随便吃
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 


 

 
 
 
 
 

 

好吃的太多,冷菜,热菜,烧烤,点心,甜点,冰淇淋,吃到昏!:)

我已经想好,到时候坚决不吃到撑,点到为止,不然减肥的事业还怎么进行下去?

 
( 西郊宾馆的图片和部分介绍来自网上的转帖)
 
 
 
 
 
 
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阅读 ()评论 (36)
评论
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '喝白开水健康' 的评论 : 谢谢健康:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '享受生活99' 的评论 : 呵呵,问好水鸟:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 : 吃啊,水鸟!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 吃吃:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '有缘有你' 的评论 : 好呀好呀:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '等等看看' 的评论 : 哇,等等太幸福了,去这么高级的地方培训。呵呵,最近是有点怀旧:) 问好等等!
等等看看 回复 悄悄话 菲,你最近写的都是给我很多回忆的怀旧文啊!一直非常偏爱西郊宾馆,太多美好的回忆,也是公司每年年会和定期培训的地方,太亲切了!谢谢好文!周末愉快!
有缘有你 回复 悄悄话 大闸蟹随便吃。。。
菲儿的大餐俺也要随便吃。。。太丰盛了!!
cxyz 回复 悄悄话 太诱人了。还没吃饭, 看饿了。
南岛水鸟 回复 悄悄话 令人眼花缭乱的大餐,垂涎啦!
享受生活99 回复 悄悄话 哇!来菲儿家真的需要吃饱饭~~~:))
喝白开水健康 回复 悄悄话 哇塞,这个饭店太美了,那个菜单看着照片就留口水了。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 谢谢领导鼓励!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 梅子,我刚才还在改呢,写得都是词不达意的,实在不好意思啊!谢谢你的分享,特别的好!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '明思念' 的评论 : 明老乡,多吃,多吃啊!:)
晓青 回复 悄悄话 菲儿的女儿太棒了!点赞!
mzl9876 回复 悄悄话 菲儿写的太棒了,女儿真的好有出息,真是一个胜于蓝得好女儿,苏联的解体,站在中国人的角度看,是件好事情,再也不会有那么多的威胁直对着我们了,但是对苏联的全体公民那可是个天大的灾难,仅仅看看苏联解体后的一样东西,即全国人民的平均寿命直线下降的数字就可见一斑了,中国可万万不敢出个戈尔巴乔夫,中国如果分裂,那惨象可不是苏联仅那么点人的对比值,有些事情很难对比,可是大家不会忘记,朱镕基的一次改革,让中国大小城市的最底层工人们一夜变成了赤贫阶级的阵痛,几十年过去了,当你走进那些个老牌国营企业的时候,你仍然会看都那些被下了岗的平困家庭,城市中的最底层人们的挣扎和无奈,很多事情最好不去深想,真的深想下去会让人太恐惧。
明思念 回复 悄悄话 这么多的海鲜啊! 有大闸蟹,椿子,鲍鱼,扇贝,海参等等.这都是大家的最爱啊!谢谢菲儿.
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '穿高跟鞋的猫' 的评论 : 莫有,莫有啊猫,楼底下的歌唱家桐儿说她那里有!:)以后等回西郊宾馆里吃吧。
穿高跟鞋的猫 回复 悄悄话 自助餐性价比很高!另外,你们那里竟然有大闸蟹卖么?
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '东裕德' 的评论 : 东老乡是上海通,到处通啊:)
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 哎哟,你是坐沙发的好不好,领导:)
晓青 回复 悄悄话 完蛋了,一开门进来就坐地板窖里去了。大杂蟹好吃!
东裕德 回复 悄悄话 看菲儿这帖好熟悉好亲切!久违了西郊宾馆和龙柏饭店……问好!
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 '波城冬日' 的评论 : 一起去:0
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 那你太会挑东西了,呵呵。
波城冬日 回复 悄悄话 新鞋子都走破了, 菲大终于开门了, 菲儿的贴总是信息量很大, ¥228/位海鲜大餐,还没有小费, 我回去也去吃。
yy56 回复 悄悄话 我不贪心,就吃那两个大闸蟹。
菲儿天地 回复 悄悄话 回复 'Blue-Crab' 的评论 : 哈哈,我反正已经吃完午饭了,还好。
Blue-Crab 回复 悄悄话 午饭时间看到这篇太惨了。
菲儿天地 回复 悄悄话 桐儿,杜鹃一起坐沙发!:)
菲儿天地 回复 悄悄话 cicila 2017-10-18 23:06:12

现在正是吃大闸蟹的时候啊。我今天从Chinatown买了一打回来,才6.77$
菲儿天地 回复 悄悄话 晓青,梅子,连连,橄榄树,桐儿沙发
菲儿天地 回复 悄悄话
多伦多橄榄树 2017-10-19 06:31:56

这个大闸蟹太诱人了,还是在这么风景如画的地方,这里也属于度假山庄吧?是要饿饿去吃:))




莲盆籽 2017-10-19 06:20:45

国宴丰盛,要饿上三天后去吃。
杜鹃盛开 回复 悄悄话 沙发。大餐, 大帖。
菲儿天地 回复 悄悄话


菲儿天地 2017-10-19 05:12:45

回复 '晓青' 的评论 : 呵呵呵,不少好吃的,回去吃,还想去吃领导北京的东西,肚子不够大啊!:)



mzl9876 2017-10-18 20:01:11

这超级高大上的自助餐太棒了,那碗鲍鱼饭和那盘花菇刺参我最爱。
今天可是得到大鱼啦。














晓青 2017-10-18 19:22:13

哇,坐地下啦!菲儿的贴,没法说了。。。



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