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2007 (89)
2008 (73)
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记忆中我家的大烧麦是非常好吃的，那是我们家的传菜，姥姥的父母传给她，她又教给妈妈，妈妈交给了妹妹，我只当过帮手，具体怎么做还没有把握。
首先，突然想起了吃烧麦，但是家传烧麦的皮很讲究，那个专用工具我是没有的，想起了陶宝网，还真有，立即打电话告诉妹妹，她都没想到不回老家也还能找到这个工具，买了两个，告诉她一个寄到我即将入住的饭店，等我到时候去前台取上就好。还不错，拿到手了。
烧麦皮的面必须用肉汤、温水和面，只有这个擀面杖才能擀出花边皮子(饺子皮叫擀，烧麦皮叫打，擀饺子皮，打烧麦皮)，白菜肉馅的馅子菜要多些，蒸出来的时候要求提起来是一条，放下来是一团。可惜，我的面硬了。虽然用了些肉汤，但皮子还不够晶莹，但有香气。头一次，打30分吧。还得打电话问，再接再厉。
放大一个看，看到花边了吧。其实我家的烧麦放在那里是很饱满的样子，我的不行。
天冷了，该做香肠了。我订的肠衣还没到，着急啊。
首先，突然想起了吃烧麦，但是家传烧麦的皮很讲究，那个专用工具我是没有的，想起了陶宝网，还真有，立即打电话告诉妹妹，她都没想到不回老家也还能找到这个工具，买了两个，告诉她一个寄到我即将入住的饭店，等我到时候去前台取上就好。还不错，拿到手了。
烧麦皮的面必须用肉汤、温水和面，只有这个擀面杖才能擀出花边皮子(饺子皮叫擀，烧麦皮叫打，擀饺子皮，打烧麦皮)，白菜肉馅的馅子菜要多些，蒸出来的时候要求提起来是一条，放下来是一团。可惜，我的面硬了。虽然用了些肉汤，但皮子还不够晶莹，但有香气。头一次，打30分吧。还得打电话问，再接再厉。
放大一个看，看到花边了吧。其实我家的烧麦放在那里是很饱满的样子，我的不行。
天冷了，该做香肠了。我订的肠衣还没到，着急啊。
我一直都想去一次前门那里的都一处，据网上说，味道不怎么样了。
我姥姥家是开饭馆的，我家的确很好吃。
和汤包差不多，这也是我自己的感觉，这个东西是只有过年的时候才做。尤其是我们老家那边煮好多肉，将肉烧过后还回锅煮，肉汤也是清过猪油的清汤，非常香，肉汤和面的感觉很不一样，其实包成包子样子也不影响口味，我想。为什么做成这样，我也不知道。
反正打皮子很好玩，我们那时候都争着要学。
这，和包子有什么不同吗，除了“花边”？
烧麦和烧卖是不一样的东西吗？快把照片弄好吧，一看就知道了。
头一次看到这样的擀面杖，很好奇是怎么用的。