2007 (89)
2008 (73)
有关汤，最温暖最好喝的当然是我家外祖母做的烧肉粉汤。外祖母家从前是开饭馆的，选材，下料，火候她都一一教给了父母。每到过年，我们家就要买好几十斤肉，大部分都煮过，烧过，再回锅煮，然后藏在外边的坛子里，一直吃到没有为止，她告诉我们，肥肉上面的瘦肉才好吃！因此，每到过年买肉，爸爸都要买回上等的好肉，然后，煮，烧，煮。我家有一口有深又大的锅，所以，就会有好多好多的肉汤。他们用鸡血清汤，所以捞出肉，撇除油，再清了汤，肉汤会清香透明，然后，用烧好的肉，粉条和海带丝作一大锅粉汤，烧过的肉，肥而不腻，烧过的猪皮又回了锅口感特好，老家还会寄来一些土产，我们吃着炸黄糕，喝着粉汤，觉得幸福舒坦极了。过年的日子，这样的汤会登场很多次。肉汤没有了，用冻在外边的肉再煮一大锅，接着吃。除了粉汤，还要用肉汤作火锅汤底，还用它作混沌汤，用它汆饺子，基本上好日子可以过到正月十五。外祖母在我家过年的时候，全程都要请示她，所以肉的软硬，咸淡以及香料比例都会刚刚好，外祖母不在的时候，都是我爸爸单独操作，妈妈只动嘴，不动手，每年都会有失败的地方，不是肉煮过了，就是香料比例错了，爸爸总会挨埋怨，可我从来没有觉得哪一次的肉不好吃，汤不好喝过。后来我们大了，能够帮爸爸准备年味的时候，我总会告诉爸爸，肉很好吃，汤很好喝，一点也没有妈妈说的那些失败，爸爸总会呵呵呵呵的笑，你说好吃就对了，我也觉得很好吃。现在，我也能够理解妈妈了，她大概更追求她小时候吃惯的那一种味道和感觉，我们其实没有有那种味道的记忆。
外祖母早已仙去，母亲也在十年前离开了我们，从那以后，再也没有喝过一次那样的汤。每次过年打电话，妹妹总会告诉我，我们煮了肉，喝了粉汤，但是，妹夫总是埋怨，没有以前我爸妈家里的汤好喝。我想除了现在的肉没有过去的肥香以外，大概还是因为，人口少了，煮的肉也少了，汤没有从前的浓，人气也没有从前旺了的缘故吧。
现在，连带皮的黑毛猪都买不到了，更别说吃那样的肉喝那样的汤了。手头有的材料，就是我做的汤，没什么稀罕，就叫三丝汤。
我有一包国内人带来的海参丝 ，上面有烧汤的说明，所以按照做法泡发，做汤 。
前一天， 烧排骨汤，隔夜后，撇除浮油，捞出排骨，排骨汤和水一半一半的比例，放入海参丝 ，鲜笋尖（偶然买到鲜笋），皇菇丝 ，再加少许金华火腿丝 ，放些许盐和胡椒，放小火炖煮一小时，即可食。
再送大家一枝院子里的玫瑰，然后就是冬天了。
然后就学做别家的汤，好好过冬。
谢谢点缀兄的夸奖，我非常想念我的外祖母，我是她带大的。
安娜，我手脚慢，不过汤的味道还行。
xux 你的包子也很诱人啊。
杜姐，你的手艺高，动作快，照片精致，待我慢慢请教。
我们这里的火腿贵得了的，我都是从国内带来的，日本海关不罚款，发现了，没收就算了，所以我家老公连阳澄湖的螃蟹都带来过。
谢谢阿晴，也问候你和安娜和这儿的朋友们
玄米的汤出的晚了， 但是格外鲜美，谢谢， 喝了一大口哈~~~
也问好楼下的杜姐~~~
很温馨的文字，很感人的怀旧。
家的味道浓郁幽香，令人向往。。。
喝着玄米的汤，听着玄米的闲话家常，
这个冬天不会太冷，更不会枯燥了。。。
啊玄米汤做好了。应该很鲜。金华火腿丝你们那儿有卖啊？
很温馨的烧肉粉汤传统故事