烤金枪鱼饼(Tuna Bake)

周末总是忙忙碌碌的。 从早到晚，要做家务、购物、与亲友互动… 从来不敢奢望睡懒觉。 上班方可缓一缓，松口气。

在网上找到一个烤金枪鱼的食谱，简单、方便，很适合像我这样的上班族。 谈不上有多可口，能够咽下去就行了。

周五晚上把所有东西拌好，放入冰箱冷冻过夜。 周六早上做成鱼饼，进烤箱烘烤40分种。 就是这么简单！

烤的时候要注意。 我不慎用了平底烤盘，结果有大量液体漏出来。 烤炉里浓烟滚滚，屋顶的烟雾报警器也响了，还要花费时间清理炉灶。

如果一开始用油煎，就可以省去这许多麻烦。

来源：Recipe: Tuna tuna baked, light and succulent，材料和做法均做过调整。

材料（大约18块鱼饼）：

• 3罐(共6安士) 油浸金枪鱼罐头
• ½个 洋葱
• 2只 鸡蛋
• 4汤匙 面包糠
• 盐
• 胡椒粉
• 油

准备工作：

1. 洋葱去皮，切粒。
2. 金枪鱼沥干油，用叉子挑散。
3. 加入洋葱粒，搅匀。
4. 再拌入鸡蛋、和面包糠。
5. 用盐和胡椒粉调味。
6. 入冰箱冷冻最少15分钟。

做法：

1. 烤炉预热350°F。
2. 每次取3汤匙馅，在手掌心来回摔打成饼，两面都刷上油。
3. 入烤炉烘烤至出现金黄色，大约30-40分钟。
4. 出炉。