巧克力核桃曲奇(Chocolate Walnut Cookies)

 

一口口浓郁稠滑的巧克力，绵延无穷的回味。

偶尔迸出的核桃，带出醇香和惊喜。

表姐只吃了一块，整个人就被俘获了。

情人节即将来临，还有什么比巧克力更能打动心灵？

Happy Valentine!

来源：Crispy corruption cookies，材料和做法均做过调整。

材料：

• 330克 黑巧克力
• 45克 黄油
• 60克 面粉
• ½茶匙 发粉(baking powder)
• 180克 核桃仁
• 4个 鸡蛋
• 225克 白糖(我只放了150克)
• 1茶匙 香草精(vanilla extract)
• 180克 巧克力豆

准备工作：

1. 把黑巧克力和黄油加热至溶化，搅匀后摊凉。
2. 把面粉和发粉过筛3次。
3. 把核桃仁用325°F烘烤10分钟，摊凉后用擀面棍压碎。

做法：

1. 烤炉预热350°F。
2. 把鸡蛋和白糖打发至起均匀的泡沫。
3. 拌入巧克力浆。
4. 再加入过了筛的面粉和香草精，搅拌均匀。
5. 最后加入核桃碎和巧克力豆，统统搅匀。
6. 把面糊½汤匙½汤匙地放入烤盘，彼此相距最少1英寸。
7. 入烤箱烘烤10分钟。
8. 出炉。

心得：

• 原食谱只用1茶匙饼坯，我觉得太小，就改成½汤匙。
• 也许成品太大块，口感非但不脆，还是软软的，是另一种风格。
• 原食谱只用黑巧克力。 我把家里剩下的各种巧克力都搜来了，还加了巧克力豆凑数，效果不错。