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巧克力核桃曲奇(Chocolate Walnut Cookies)

(2019-02-10 21:49:05) 下一个



一口口浓郁稠滑的巧克力,绵延无穷的回味。 偶尔迸出的核桃,带出醇香和惊喜。

表姐只吃了一块,整个人就被俘获了。

情人节即将来临,还有什么比巧克力更能打动心灵?

Happy Valentine!

来源:Crispy corruption cookies,材料和做法均做过调整。

材料:

  • 330克 黑巧克力
  • 45克 黄油
  • 60克 面粉
  • ½茶匙 发粉(baking powder)
  • 180克 核桃仁
  • 4个 鸡蛋
  • 225克 白糖(我只放了100克)
  • 1茶匙 香草精(vanilla extract)
  • 180克 巧克力豆

准备工作:

  1. 把黑巧克力和黄油加热至溶化,搅匀后摊凉。
  2. 把面粉和发粉过筛3次。
  3. 把核桃仁用325°F烘烤10分钟,摊凉后用擀面棍压碎。

做法:

  1. 烤炉预热350°F。
  2. 把鸡蛋和白糖打发至起均匀的泡沫。
  3. 拌入巧克力浆。
  4. 再加入过了筛的面粉和香草精,搅拌均匀。
  5. 最后加入核桃碎和巧克豆,统统搅匀。
  6. 把面糊½汤匙½汤匙地放入烤盘,彼此相距最少1英寸。
  7. 入烤箱烘烤9分钟。
  8. 出炉。

心得:

  • 原食谱只用1茶匙饼坯,我觉得太小,就改成½汤匙。
  • 也许成品太大块,口感非但不脆,还是软软的,是另一种风格。
  • 原食谱只用黑巧克力。 我把家里剩下的各种巧克力都搜来了,还加了巧克力豆凑数,效果不错。




以前做过的带巧克力的食物:

烤布朗尼
(Brownie)
心太软巧克力蛋糕
巧克力舒芙里
(Chocolate Souffle)
豆豆酥
北海道可可大理石面包
(冷藏法)
巧克力吐司
(冷藏法)
法式巧克力面包
(Pain au Chocolat)
朱古力杏仁曲奇
朱古力裂纹曲奇
女士之吻饼干
(Baci di Dama)
雷明顿蛋糕
(Lamington Cake)
法式面包
(Brioche)
花生酱曲奇
巧克力曲奇
(Korova Cookies)
巧克力戚风瑞士卷
(Chocolate Chiffon Swiss Roll)
Kiss花生酥
摩卡曲奇
(Mocha Cookies)
焦糖松露巧克力
意大利巧克力杏仁曲奇
(Strazzate)
星冰乐
(Mocha Frappuccino)
梦幻冰摩卡
(Dairy Queen Mocha Moolatte)
草莓圣代
(Berry Sundaes with White Chocolate Sauce)
巧克力奶昔
(Chocolate Milkshake with Coffee & Almond)
爪哇摩卡奶昔
(Arby's Jamocha Shake)
日本黑珍珠戚风蛋糕
(Japanese Dark Pearl Chiffon Cake)
巧克力慕斯蛋糕
(Divine Chocolate Mousse Cake)
松子巧克力蛋糕
巧克力豆曲奇
(The Neiman Marcus Chocolate Chip Cookie)
匈牙利巧克力核桃蛋糕
(Ilona Torte)
咖啡奶油蛋糕
(Layered Cake with Coffee Butter Cream)
巧克力豆曲奇
(The New York Times Chocolate Chip Cookies)
香蕉咖啡慕斯巧克力蛋糕
(Chocolate cake with coffee mousse and bananas (milk sandwich))
犹太脆饼
(Mandelbrot)
咖啡太妃糖布朗尼
(Coffee Toffee Brownie Bark)
维也纳巧克力曲奇
(Viennese Chocolate Sables)
日式巧克力酸奶小蛋糕
(Chocolate Chip Greek Yogurt Muffins)
丹麦核桃酥卷
(Danish Pecan Kringle)
摩卡戚风蛋糕
(Mocha Chiffon Cake)
核桃蛋糕
(Walnut Cake)
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