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香蕉蛋糕(Banana Cake)

(2018-11-06 16:27:40) 下一个


这个香蕉蛋糕食谱在中文网络上大受欢迎。

大量的鸡蛋和香蕉满足味觉的渴望,泡打粉和食用碱使质地变得膨松,沙拉油在室温下保持湿度…

尽管做法简单,但每一口都是轻盈、湿润,甜而不腻,浓郁的香蕉口味。

来源:Richard Goh,材料和做法均做过调整。

材料(9英寸圆形烤盘):

  • 300克 低筋面粉
  • 1茶匙 发粉(Baking Powder)
  • ½茶匙 食用碱(Baking Soda)
  • 5只 鸡蛋
  • 230克 白糖
  • 3根(350克) 大香蕉
  • ½茶匙 香草精(Vanilla Extract)
  • 180克 沙拉油

做法:

  1. 烤炉预热320°F。
  2. 烤盘抹油,撒少量面粉,抖掉多余的面粉。
  3. 把低筋面粉、发粉、和碱一起过筛。
  4. 用搅拌机把香蕉打成浆。
  5. 把鸡蛋、糖、香蕉液、和香草精打发成浓浆。 每只鸡蛋都要打匀,再加下一只。
  6. 分次、交叉拌入面粉和沙拉油,轻手搅匀。
  7. 把鸡蛋糊倒入烤盘,抹平。
  8. 入烤炉烘烤1小时,或者直到烤熟。




以前做过的香蕉蛋糕:

香蕉黄油蛋糕
香蕉核桃蛋糕
(Banana Walnut Bread)
香蕉松糕
(Banana Muffin)
香蕉戚风蛋糕
(Banana Chiffon Cake)
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