葱香干豆腐丝

做过几次东北大拉皮，不知不觉中竟爱上北方干豆腐。 每次见到有关食谱，总要试一试。 这次看中葱香干豆腐丝的图片，当然不能放过。 做法吗，就琢磨着办吧！

采用香油，辣椒油，和热油来拌。 葱香，洋葱辛辣刺激，八角花椒味道浓郁… 早上伴麦片粥正合适。

来源：葱香干豆腐丝图片，材料和做法均做过调整。

材料：

• 1包 北方干豆腐
• 1个 紫洋葱
• 4只 小红尖椒
• 酱油
• 香油
• 辣椒油
• 醋
• 油
• 盐
• 糖
• 胡椒粉
• 1颗 八角
• 几颗 花椒
• 4根 葱

准备干豆腐：

1. 把干豆腐在开水里烫软，大约几秒钟。
2. 起锅，摊凉后切细丝。

准备葱油：

1. 葱白从中间劈开两边。
2. 炉子开中火，淋油。
3. 加入葱白，花椒，和八角，慢慢炸干，熬香。
4. 沥去渣子。

准备调味汁：

1. 把酱油，香油，辣椒油，醋，盐，糖，和胡椒粉一起搅匀。

做法：

1. 洋葱去皮，切丝。
2. 小红尖椒切丝。
3. 葱绿斜着切丝。
4. 把干豆腐丝，洋葱丝，小红椒丝，和葱绿丝放在一起，浇入葱油和调味汁，拌匀。