2007 (91)
2008 (75)
2011 (59)
2013 (41)
2014 (87)
2015 (41)
2017 (48)
2018 (51)
2019 (89)
2020 (142)
2021 (126)
2022 (148)
2023 (119)
曾经有段时间经常吃葡萄柚(grapefruit)。 每天一个，减肥效果显著。 后来有人说吃多了Citrus Fruits容易胃酸过量，就停了下来。 即使身材严重走样也无可奈何。
前一阵跟风买了泡菜坛子，把网上能找到的泡菜食谱都试了一遍。 激情过后，回归平淡，泡菜坛子也已经收起来了。 无意间却发现腰围在慢慢变细。 原来泡菜还有如此神效，看来以后要接着吃。
这个酸菜猪肉包子就是走向泡菜减肥的第一步。
包子以前做过，一切按老方法办。 只不过多加了半杯水，使猪肉末不至于太干。
皮薄松软，酸菜入味，满口酥香。 既饱口福又减肥，还有比这更着数的了吗？
面皮材料：
- 面粉 3杯
- 酵母粉 1茶匙
- 盐 ¾茶匙
- 糖 1茶匙
- 碱 ¼茶匙
- 热水 1杯
馅材料：
- 猪肉末 1磅
- 酸菜 ½磅
- 鸡蛋 1只
- 姜 1小块
- 葱 1小把
- 酱油
- 料酒
- 油
- 麻油
- 盐
- 糖
- 胡椒粉
- 面粉 1汤匙
- 水 ½杯
准备面皮：
- 把酵母粉和糖放入容器。
- 沿着边缘浇热水，一直等到水面上浮出泡沫，大约要几分钟。
- 加入面粉，盐，和碱，用手搅拌。
- 工作台上铺满面粉。
- 用力反复揉搓，直到形成光滑的面团，手也变光滑。 大约要十几分钟。
- 把面团放回容器，盖上保鲜膜。
- 放入烤箱，打开灯，让它发酵几小时。
- 发酵后面团体积差不多是以前的两倍，用手轻轻一捅会看见很多洞洞。
- 把面团拿出来重新揉搓。 把面团再放回容器，盖上保鲜膜。
- 放入烤箱，打开灯，这是第二次发酵。 第二次应该快很多。
准备工作：
- 把酸菜剁小粒。
- 姜去皮，切蓉。
- 葱切蓉。
准备馅：
- 猪肉末打入鸡蛋，加入姜蓉和葱蓉，搅匀。
- 用酱油，料酒，油，麻油，盐，糖，和胡椒粉调味。
- 同时握住4根筷子，顺同一方向搅至猪肉末都粘在一起，而不是颗粒分开。
- 分几次打入半杯水，每次都充分搅拌。
- 静置半小时，使猪肉末入味。
- 加入1汤匙面粉，再搅匀。
- 最后加入酸菜粒，全部搅匀。
做法：
- 面皮分11份，尽量擀薄。
- 馅也分11份。
- 一份面皮包一份馅，醒15分钟。
- 开大火，烧开水，放入包子蒸15分钟。
- 熄火，等过15分钟再掀开锅盖。
