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日式凉面

(2014-06-27 14:47:22) 下一个


以前只会下面条,后来学会炒面。 第一次在公司见到凉面,以为是意大利粉,查过才知道是日式荞麦面。 找来看起来正宗,合口味的凉面食谱实验。 成品开胃,爽滑,全素,我这个肉食动物完全能够接受。

来源:thalkingthirty.com,材料和做法均做过调整。

材料:

  • 32安士 日式荞麦面
  • 2根 胡萝卜
  • 2根 葱
  • 2汤匙 蒜蓉
  • 1½茶匙 干辣椒碎
  • ⅓杯 浅色酱油
  • ⅓杯 米醋
  • 1个 青柠檬
  • 2汤匙 红糖
  • 1½茶匙 香油
  • ⅓杯 油炸花生碎
  • ½杯 香菜碎
  • 芝麻

做法:

  • 荞麦面煮熟,浸入冷水降温,沥干水分。
  • 胡萝卜去皮,切丝。
  • 葱切段。
  • 把蒜蓉,干辣椒碎,酱油,米醋,青柠汁,红糖,和香油一起搅匀。
  • 加入荞麦面,胡萝卜,葱段,花生碎,和香菜碎,搅拌均匀。
  • 最后撒上芝麻。
  • 入冰箱冷冻最少1小时。
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评论
leeyan 回复 悄悄话 凉面都大同小异甭管什么式,按自己喜欢的酸甜辣咸拌就好了
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