日式凉拌海带

朋友来自越南，喜食刺身。 我对生海鲜避之不及，只敢应付加工过的寿司，像海带芽，鱼籽酱，和烤三文鱼皮。

从来没有见过未加工的海带芽。 曾经请教过台湾朋友，海带芽是黄绿色的，是海带上最嫩的部分。

前几天从Costco买来一大包Wakame Seaweed。 尽管网上的图片是海带芽的样子，用水发出来却只是一般的海带，既不够黄也不够嫩，有些失望。 好在找来的食谱并不复杂，味道却跟日本和台湾店出售的相差无几。

来源： Sushi Lovers Seaweed Salad，材料和步骤均做过调整。

材料：

• 1安士 日式海带(Wakame Seaweed)
• ¼杯 葱粒
• 2汤匙 酱油
• 1汤匙 米醋
• 1茶匙 味醂(mirin)
• ½汤匙 香油
• 1点点 盐
• 1汤匙 烤香芝麻

做法：

1. 把海带用水浸泡，直到胀发，大约5分钟。
2. 沥去水分，抹干净。
3. 如果太大，可适当切小块。
4. 用酱油，米醋，味醂，香油，和盐调味。
5. 最后撒葱粒和芝麻，拌匀。
6. 放入冰箱冷藏。