韩式凉拌鱿鱼

有人问韩式生鱿鱼。 从网上找来食谱学着做，可惜腌制2星期后，表面生出白白一片。 虽然不是发霉长毛，还是全部扔掉。 以后看见生海鲜都怕怕的。

这个韩式凉拌鱿鱼是熟的，酸酸甜甜辣辣，爽口养眼。 脆嫩辛辣的洋葱，大葱，和黄瓜冲击着味蕾，特别开胃下饭。

来源：Ojinguh Moochim - Cold Squid with Cucumbers，材料和步骤均做过调整。

材料：

• 鱿鱼（1条大的或者2条中等的）
• 盐
• ½个 洋葱
• 1根 葱
• 1根 小黄瓜

腌料：

• 2汤匙 韩式辣椒粉
• 1汤匙 韩式辣椒酱
• 1汤匙 芝麻
• ½汤匙 蒜蓉
• 1汤匙 醋
• ¾汤匙 蜂蜜
• ¾汤匙 酱油
• 2汤匙 米酒
• 1汤匙 淀粉
• 少量 胡椒粉
• 少量 姜粉

准备腌料：

1. 把韩式辣椒粉，韩式辣椒酱，芝麻，蒜蓉，醋，蜂蜜，酱油，米酒，淀粉，胡椒粉，和姜粉放在一起搅匀。

准备工作：

1. 把洋葱切丝。
2. 把葱切段。
3. 把小黄瓜去籽，切段。

做法：

1. 把鱿鱼分开身子和头。 掏清内脏，剥去外皮，切粗条。 切掉眼睛，冲洗干净。 (八爪中间还有一只眼睛，要深挖出来。)
2. 在盐水里浸泡5分钟，去腥。 沥干水份。
3. 大火烧开一锅水，加入鱿鱼条煮熟，大约3至5分钟。
4. 用冷水冲洗，浸泡降温，沥干水分。
5. 加入腌料，洋葱，葱，和小黄瓜，搅拌均匀。
6. 放入冰箱，冷冻过夜。

[rosejyy2000]

很好，喜欢！

[剑吼西风]

好看，吃不着。

[cuiyingzi]

吃过韩国的凉拌蝶鱼，生的，也是同样制法，好吃。