英式面包布丁

朋友从赌城回来，说那里的面包布丁好吃，肉桂粉特别香。 尽管我不感冒，朋友指名要吃，只能硬着头皮做。 

采用以前收集的面包布丁食谱，材料之丰富是少有的。

用了一条白方包，风干过程是从其它地方看来的。 开始按食谱做奶油汁，干巴巴的不像样。 手忙脚乱地添加了奶油汁，还加了1汤匙肉桂粉。 黄油，鲜奶油，加上16只鸡蛋黄，再枯燥的土司都变得多姿多彩，而且冷热享用均适宜。

成品外表滋润丰富，内部干爽，不甚甜腻。 朋友说很好吃，只是没有赌城的软。 这是见仁见智的问题。 如果喜欢软绵的口感，请省略风干的步骤。

材料：

• 28片 白土司
• 6安士 黄油
• 1把 葡萄干
• 16个 鸡蛋黄
• ½杯 白糖
• 1汤匙 肉桂粉(Cinnamon)
• 2½杯 鲜奶油(Half and Half)
• 糖粉
• 兰姆酒(Rum)

准备面包：

1. 土司在室内风干过夜。
2. 九英寸烤盘抹油。
3. 土司去皮。
4. 每片土司分八个三角形(先切一个大X字，成四块。 每块再从中间一分为两，成两个小三角形)。
5. 把每块三角形的一面抹上黄油，整齐地竖立在烤盘里，尽量不要留间隙。

准备奶油汁：

1. 把鸡蛋黄，糖，和肉桂粉打发成奶油状。
2. 把鲜奶油加热至微烫手。
3. 把鸡蛋液和奶油搅匀。
4. 在土司上面撒葡萄干。
5. 留下4汤匙奶油汁，其余的浇在土司和葡萄干上。
6. 静候20分钟。
7. 把剩下的4汤匙奶油汁也浇在土司上。

做法：

1. 烤炉预热180°C(356°F)，里面放一盆热水。
2. 放入土司烤20分钟。
3. 取出土司，撒兰姆酒(可省略)和糖粉。